基隆抽驗中秋節應景食品 1件豆干不符規定
中秋節將至,基隆市衛生局抽驗轄區165件雞蛋、糕餅及其餡料、烤肉用食材、禽畜水產品及其加工品等產品。(圖由基隆市衛生局提供)
〔記者林欣漢/基隆報導〕中秋節將至,基隆市衛生局抽驗轄區165件雞蛋、糕餅及其餡料、烤肉用食材、禽畜水產品及其加工品等產品,今天公布防腐劑、動物用藥、農藥殘留等送驗結果,其中,暖暖1家蔬果量販店販售的豆干,被檢驗出有殺菌劑過氧化氫,已要求業者下架,並移請供應廠商所在地衛生局進行後續處理。
衛生局表示,這次抽驗中秋節應景食品共165件,包括到烘焙糕餅店、烘焙材料行、連鎖超市等地抽驗雞蛋及其製品15件(檢驗動物用藥、重金屬、衛生標準)、糕餅及其餡料55件(檢驗防腐劑、甜味劑、著色劑)、麵粉2件(檢驗真菌毒素);另至生鮮賣場、傳統市場、蔬果行、燒烤店、連鎖超市等地抽驗烤肉用食材:禽畜水產品及其加工品(如雞肉、香腸、甜不辣、米血糕等)29件(檢驗動物用藥、防腐劑、保色劑、殺菌劑、甜味劑)、豆製品19件(檢驗防腐劑、著色劑、殺菌劑)、醬料23件(檢驗防腐劑、甜味劑、著色劑)、蔬果製品16件(檢驗農藥殘留)、吐司6件(檢驗防腐劑、甜味劑)。
被驗出不符規定的豆干來自暖暖1家蔬果量販店,檢出殺菌劑過氧化氫,依規定不得殘留,已經要求業者下架,並移請供應廠商所在地衛生局進行後續處理。
衛生局長吳澤誠說,過氧化氫俗稱雙氧水,具有殺菌、防腐及漂白作用,我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留;業者為防止產品於室溫久置色澤變暗,影響產品外觀及消費者購買意願,常使用過氧化氫以達到改善食品外觀顏色的目的。若是製造時添加過量、原料加熱時間不足或煮熟後才浸泡過氧化氫。
吳澤誠提醒,選購伴手禮或相關應景食品時,應選擇良好商譽廠商,勿以產品色澤為取向,對於異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品,在選購時要提高警覺,以減少購買到違規食品的機會;烤肉使用的生鮮食材則應注意產品是否適當儲存以維持新鮮度,購買後應妥善保存並儘早食用完畢,以確保產品食用安全。任何食品衛生問題,可電洽基隆市衛生局02-24230181分機轉食品藥物管理科)。
基隆市衛生局抽驗轄區165件雞蛋、糕餅及其餡料、烤肉用食材、禽畜水產品及其加工品等產品。(圖由基隆市衛生局提供)
基隆市衛生局抽驗轄區165件雞蛋、糕餅及其餡料、烤肉用食材、禽畜水產品及其加工品等產品。(圖由基隆市衛生局提供)
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