豆漿鈣質只有牛奶1/7 國健署：吃「這些豆製品」更能補鈣

〔記者吳亮儀／台北報導〕許多人想補充鈣質、卻不想喝牛奶，因此選擇豆漿來補鈣，但國健署提醒，每百公克的豆漿，鈣質僅有14毫克，而等量的牛奶則有100毫克的鈣質，沒有牛奶來的好。

國健署指出，根據食品營養成分資料庫，每百公克的黃豆（乾重）有194毫克的鈣質，但做成豆漿之後因加工過程的流失，每百公克的豆漿，鈣質僅有14毫克，而等量的牛奶則有100毫克的鈣質，比起同樣重量的牛奶，豆漿的鈣質含量僅有牛奶的7分之1。

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根據國健署「我的餐盤」建議，國人每天要攝取足夠的乳製品、約1.5到2杯做為主要鈣質來源。但患有乳糖不耐症的患者，或對於非奶素者的素食者而言，因為無法攝取乳製品而讓鈣質的攝取十分不足。

不過，國健署也指出，如果是添加食用級石膏做成的豆製品，例如板豆腐、豆干，鈣質含量就十分豐富，因為石膏為硫酸鈣，可提供許多鈣質，在吸收率方面，板豆腐可被人體利用的鈣質約有30％到40％，與牛奶所含的鈣質吸收率並無差異，因此板豆腐可作為素食者等族群很好的鈣質來源。

而吃豆類產品容易脹氣的族群，國健署建議諮詢專業營養師，適量攝取營養補充品，來預防骨質疏鬆症。