天天吃好料》嘉義布袋過溝豆花 Q彈滑溜又清爽

［記者林宜樟／嘉義報導］嘉義縣布袋鎮過溝地區有間已賣約50餘年的「過溝豆花」，店家製作的豆花有特殊口感，不像一般所謂傳統豆花口感較「綿」，一咬就碎，而是更為Q彈、滑溜，爽口又紮實；陳老闆說，製作豆花的方式從父親最早賣時就是如此，「有客人曾說口感不像傳統豆花，但我們賣50多年，這就是傳統豆花」。

過溝豆花位於鄉道嘉18線旁，民眾若要前往可直接在google地圖定位「過溝豆花」，或搜尋過溝國小或過溝安溪城隍廟即可到達；店裡賣豆花、綠豆湯、紅茶，豆花配料簡單，就是綠豆、紅豆和花生，豆花是用純黃豆自行製成，糖水、綠豆湯、紅茶也都是店家熬煮，綠豆口感綿鬆，仍粒粒分明，不會帶有硬殼，也不會變成「綠豆沙」。

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顧客說，豆花是純天然，豆香味濃厚，搭配的花生吃起來入口即化，綠豆湯的綠豆鬆軟可口，紅茶喝下去則有清爽涼快的感覺，和一般手搖杯店裡的飲料完全不同，就愛這傳承50年不變的口味。

過溝豆花的顧客除在地布袋人，許多到外地打拚的人們返家，總是要來吃幾碗豆花回味「家鄉的感覺」，而店家位於台19線與台17線之間，也有許多往返台南市與嘉義縣市、雲林縣的客人。

過溝豆花主要販售涼飲，最近雖然已進入冬季，但天氣晴朗，中南部地區常出現接近30度高溫，許多民眾仍喜愛來此吃碗豆花、喝杯紅茶；陳老闆說，豆花目前仍有販售，要等到氣溫下降後才會暫時休息一陣子，想要品嚐的可要把握機會。