國三學做麵包送養老院 他升學苦練造「海洋麵包塔」奪全國銀牌

〔記者陳建志／台中報導〕明台高中烘焙食品科陳昭淯，國三時選擇進入學校技藝班就讀，並常利用假日，將製作的麵包送給仁愛之家的長輩享用，從對做麵包一竅不通，到迷上在麵粉和餡料中創造無限可能，陸續拿到西點蛋糕、麵包乙級證照，上週參加全國技能競賽，耗時3天、18個小時，融合珊瑚、章魚、海龜、魟魚等多樣的海洋生物，拿下麵包製作全國銀牌，未來希望能進軍國際賽為國爭光。

家住南投的陳昭淯說，國三時為了學得一技之長，和家人討論後決定就讀中興國中的技藝班，經常與麵糰、烤箱為伍，漸漸喜歡上做麵包，國中時已經拿到麵包、蛋糕等丙級證照，暖心的他還常利用假日，和同學將製作的麵包，送給南投仁愛之家的長輩享用。

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陳昭淯高中時選擇就讀明台高中烘焙食品科，在王永富等老師指導下，陸續拿到西點蛋糕、麵包乙級證照，今年4月代表學校參加全國技能競賽中區賽，拿到分區第2名，取得參加全國賽的資格。

陳昭淯說，為了備戰全國賽，除了不斷學習各種做麵包技巧，並嘗試以不同餡料搭配，還經常上網找資料，從別人的作品中獲取靈感，希望做出有特色又好吃的麵包。

上週參加全國技能競賽決賽，與來自全國業界、學校的做麵包好手一較高下，因比賽主題是「海洋」，為了呈現海洋的多樣性，以珊瑚當主結構，前後3天花了18小時，製作了章魚、海龜、魟魚、海馬、蝦子等各種造型的麵包，因創意、技術兼具，一舉打敗眾多好手拿下銀牌。

陳昭淯說，當聽到獲得全國銀牌時，「全身都起雞皮疙瘩」，真的很開心，感謝學校、老師的指導，尤其從王永富老師身上，除了學到技術，還有耐操、不怕吃苦的態度，未來希望有機會能進軍國際賽，和國際上的好手交流，讓大家知道台灣做麵包的水準為國爭光。

因餐飲科畢業的校友洪瑀襄，也在「第45屆國際技能競賽」中，與來自23個國家的參賽好手同場競爭，拿到西點製作的世界銅牌，明台高中副董事長林承峯，對於接連傳來的好消息，肯定師生的努力，才能有此優異的表現；明台高中校長林垂益則說，這是學校老師用心指導與專業設備支援所展現的成果。