鈣質、膳食纖維攝取不夠 台灣學童「營養不良」

〔記者吳亮儀／台北報導〕國民健康署所做「國民營養健康狀況變遷調查」發現，台灣學童過重和肥胖比率上升，董氏基金會也指出，分析國健署兩次調查期間學童的飲食型態呈「W型」，鈣質和膳食纖維都攝取不夠，嚴重「營養不良」。

董氏基金會營養中心主任許惠玉說，這幾年提倡減重以及均衡飲食，兒童的飲食狀況有變好，但仍有熱量過剩、營養不均衡的情形，曾有名國小校長說，很多學校學生的早餐是薯條配冰棒、甚至是配思樂冰，該有的營養素通通沒有，只吃到糖分與油脂。若營養不均衡、不夠、或是熱量太多，許惠玉說，學童就容易血糖不穩、腸道蠕動不好，影響學習效果，甚至連情緒都不穩定。

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她建議，學童的早餐最好多攝取蛋白質，可以吃一顆蛋、水果、一杯牛奶，再一些全麥吐司，這些烹煮時間幾乎是零，若是真的沒時間煮蛋，也建議可以吃豆腐，完全不用烹調。

食品業者雀巢公司與董氏基金會發展「健康吃、快樂動」10關鍵指標包含「喝足2份乳品」、「吃早餐」、「天天5蔬果」、「多吃全穀」、「運動超過30分鐘」、「喝足1500 C.C.的水」、「餐前洗手」、「不吃零食」、「睡足8小時」、「3C少於1小時」。