義大師生以原民文化為靈感 在世界盃廚藝巧克力工藝競賽摘金
2018/12/10 18:20
李建生(右起)、蔡沐岳、周瑞信、林彥良師生聯手拿下國際大賽金牌。(記者洪臣宏攝)
〔記者洪臣宏/高雄報導〕義守大學廚藝學系李建生師生團隊,在盧森堡「世界盃廚藝競賽」巧克力工藝技術,以「神技射手」摘金,團隊靈感來自原民文化,選用屏東的可可豆為食材,上台領獎時,李建生不禁興奮大喊:「我來自台灣!」
李建生曾率隊參加「2012年IKA德國奧林匹克世界盃廚藝競賽」、「2012年FHA新加坡廚藝競賽巧克力工藝項目」,分別獲得1金1銀,今年帶領學生林彥良、蔡沐岳與周瑞信挑戰「盧森堡世界盃廚藝競賽」巧克力工藝項目,與來自60多個國家選手競技。
李建生向來擅長以原民圖騰創作,這次刻意呈現原住民狩獵文化,視覺焦點強調矇眼神射手的倒立英勇神態,透過勇士強有力的線條,傳達無所畏懼的拚搏精神,一旁雲豹花紋、身形栩栩如生,雲豹特地內部鏤空,以展現巧克力工藝技術。
李建生表示,原料中添加屏東內埔培育的可可豆,一方面增添作品延展性,也希望行銷台灣農產品到海外市場,作品以牛奶、白巧克力混融製作而成,高度180多公分、40多公斤,突破他過往紀錄。
部分關鍵作品都是先在台灣完成,運送、掌控溫濕度頗有難度,到了國外後組裝、塑形、拋光、上色和美學設計,每一環節都是關鍵,3位學生無論是幫花豹上色、拋光,或是擔任搬運、開車,都得戰戰兢兢,歷經這次國際大賽經驗,他們說獲得許多課堂上學不到的經驗。
李建生專心地整修作品。(記者洪臣宏攝)
「神技射手」以原民狩獵文化為發想,呈現勇士力與美。(記者洪臣宏攝)
-
屏東可可爭光!世界巧克力大賽奪3金6銀2銅
-
真的「秀色可餐」 日本正妹藝術家用巧克力畫動畫
-
讓光線來做設計的彰化桂冠精品旅館
-
傳高級巧克力品牌Godiva 擬出售部分亞太市場業務
-
馬國兄弟來台學廚藝 期盼承父業
-
愛地球兼顧收益!這基金轉氣候風險變商機
-
超強台灣主婦 盧森堡國際廚藝賽奪金
-
外送「雲端廚房」變「幽靈廚房」?議員朱正軒促南市強化「食安地圖」
-
民間路跑協會控辦活動被刁難 竹市府回應了
-
日本金珠、3D列印做神帽「珠冠」 周煥智突破傳統創新技藝
-
模範生獎勵不是吃大餐!德高國小邀名家教版畫 藝術創作童樂
-
力行產業道路坍方落石 雨彈狂炸儘量避免山區活動
-
地震資訊「無償」提供!氣象署曝LINE、村里廣播、智慧住宅也有合作
-
南庄鄉規劃爭取設置污水下水道系統
-
七美國小校長被質疑有罪仍參加校長遴選 陳妍榛:貪污治罪條例判無罪
生活今日熱門
看更多!請加入自由時報粉絲團