慢性病患、孕婦食用要注意 「幾丁聚糖」原料將管制

〔記者吳亮儀／台北報導〕食品藥物管理署今天預告「由蝦、蟹殼及黑麴菌絲體所製取之食品原料幾丁聚糖（Chitosan）之使用限制及其標示」草案，指出這食品原料常用在健康和保健類食品中，由於可能會影響慢性病患者服藥藥效，因此訂定規範。

根據食藥署預告，可供食品使用的原料「幾丁聚糖」來源是由蝦、蟹殼或黑麴菌絲體（Aspergillus niger mycelium）所製取，而由黑麴菌絲體製取者，其赭麴毒素A（Ochratoxin A）含量應小於1ppb。

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食藥署食品組組長潘志寬說，「幾丁聚糖」常被用在健康食品或保健類食品上，例如膳食補充品等，這原料是天然萃取的，這次修訂草案是由食品業者來申請。

潘志寬說，從黑麴菌絲體製取來的幾丁聚醣會有赭麴毒素A，因此要有限量管制。

潘志寬說，在一些研究中有提到，幾丁聚醣會影響慢性病患者藥品的藥效，加上孕婦等族群也會對它較敏感，因此規定容器或外包裝應以中文顯著標示「有服用慢性病藥物者，應諮詢醫師後方可使用」，以及「不建議孕婦、授乳者及嬰幼兒食用」警語字樣。

潘志寬說，目前是預告期，預計明年七月起實施，若違規可依食安法處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。