9萬顆愛心肉粽 在旗山飄香13年
2018/06/15 13:06
旗山社區媽媽總動員,包出1顆顆愛心粽贈弱勢。(記者黃佳琳攝)
〔記者黃佳琳/高雄報導〕端午節是國人三大節慶之一,旗山地區13年來,結合各社區志工、慈善團體,有錢出錢、有力出力,共包出9萬多顆愛心肉粽分贈給弱勢和獨居老人,這項優良的傳統,社區媽媽們齊聲說,再累也要包下去。
今年負責包粽的有永和社區、東平社區、大山社區、圓富社區、糖廠社區、南新社區、南勝社區、嶺口國民小學等單位,參加志工媽媽超過150位以上。旗山愛心粽的特色是堅持採用月桃葉,有南部粽獨特的香味,志工媽媽都親自到田間和上山割月桃葉,除了找粽葉阿媽要爬山、忍受蚊蟲叮咬,有媽媽還不慎滑倒等。
粽葉採收後還要整修去梗、煮軟、晾曬、清洗等繁雜處理工序,但13年來對弱勢家庭的愛,每年志工阿媽還是親自處理,不用現成粽葉替代。如何包大小適當、粽子外觀漂亮、米粒香Q口感好,不會太軟也不會太硬,是肉粽好吃的重點,都靠這些包粽經驗平均超過50年以上的阿嬤們,阿嬤對於炒佐料及調味也非常堅持。
南新社區103歲的李柯梗阿媽,雖然已經力氣不夠包粽子,但包粽前3天前就開始整理紅蔥頭、洗粽葉,包粽當天5點就在現場指導,150位以上社區志工都是天未亮5點前就自動在活動中心幫忙,因為南部粽多採水煮方法,粽子必須煮3小時,耗時又費力,但志工們雖然揮汗如雨,但只要想到弱勢家庭的孩子的吃到他們親手包出香Q好吃的肉粽,再累也值得。
旗山社區媽媽總動員,包出1顆顆愛心粽贈弱勢。(記者黃佳琳攝)
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