端午節好熱！台東母女研發成功 用在地食材做「冰粽」

［記者張存薇／台東報導］氣溫持續飆高，端午節也接近了，台東縣卑南鄉青年農民劉馨鎂發想，與媽媽邱寶玉一起研發「冰粽」，利用在地紅藜、紅龍果、桑葚等食材做出的冰淇淋包上粽葉，清涼一夏。

邱寶玉在美濃地區開冰淇淋店22年，她說，原本只是單純做冰，年輕一代加入後提供更多想法、創意，今年也代表高頂山休閒農業區推出農業體驗遊程，希望讓更多人認識卑南鄉高頂山這個好地方、好物產。

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劉馨鎂說，未來希望搭配節氣推出創意冰品，原本清明節想推出潤餅皮包冰淇淋，不過潤餅皮不好學、還沒研發成功，剛好端午節要到了，媽媽也很會包粽子，所以計畫在端午連假期間推出滿額送的冰粽，回饋顧客。

她說明，目前研發20多種冰品，多以在地食材製成，包括紅烏龍、紅藜、綠茶或桑葚、紅龍果等，希望民眾吃了更認識台東在地農特產，多支持在地農業。

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