5星粽大比拚 你絕對想不到裡面可以包什麼

〔記者王捷／台南報導〕再過不久就是「肉重節」，甚至很多傳統家庭已經開始備料，準備包粽送給親朋好友，五星飯店在重要節日也準備了新款創意粽，粽子裡有鮑魚、龍蝦不稀奇，五星飯店在粽裡包了日本來的和牛、法國來的薩索雞，也有飯店將肉粽融合佛跳牆，重口味肉粽吃完，有清淡的木瓜粽、雜糧粽，當然甜粽也不容錯過，其中一間五星飯店融合抹茶跟紅豆，推出抹茶紅豆冰粽，口味、創意都滿分。

晶英酒店一連推出4款新粽，結合大內區名產、幫助消化的「府城木瓜粽」，使用熊本和牛的「和牛泡菜粽」，還有使用法國紅標雞腿「海南薩索雞粽」，糯米泡過雞湯，讓每一口都有滋味，最後則是以紅黎麥與紫米為主體的「紫最金迷養生粽」，禮袋則採用象徵粽葉的綠色，與在地知名「廣富號帆布行」聯手推出限定的「旺旺好運提袋」。

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開幕不久的大員皇冠酒店，推出3款粽子，用正統的粵式裹蒸粽改良以荷葉包裹的「台式裹蒸粽」有干貝、栗子、五花肉與鹹蛋黃，特別的是兩款甜粽以日式抹茶粉調味的「抹茶紅豆冰粽」以及用細火慢煨的桂圓入粽，做成長條形的「桂圓紅豆粽」。

在地老牌的大億麗緻酒店，推出的4款粽子不花俏卻看得出真功夫，大億的「港式裹蒸粽」用燒腩、鴨肉與綠豆仁等開陽食材調味，將頂級松露醬、鮑魚、虎掌都加入粽料的「蓮子松露鮑魚粽」，而「金絲紅米菌菇粽」則選用鮮香菇、杏鮑菇、百靈菇等新鮮菇類為內餡，另外甜粽則是細心熬煮的桂花蜜製成的「桂花豆沙甜粽」。

美商香格里拉酒店一口氣推出5款新粽及一款需要預定、單顆破700元的重量級「佛跳牆分享粽」，一顆粽有15種高檔配料入餡需要預約才吃得到，這次香格里拉首推辣粽「醉月剁椒粽」，使用主廚秘製剁椒醬與瘦肉、蛋黃、香菇、花生等食材一同入口，層次豐富香濃不辣嘴，另外還有「主廚肉燥粽」、「月桃素食粽」與經典的「台南古早粽」，最後是高纖低熱量的「五穀雜糧粽」。

五星飯店今年推出的新粽，各有特色，即日起開放預約，送禮自用都讓端午節可以吃的更豐富。