方便又好吃 主廚、營養師製作 阿公阿嬤「料理包」
2018/04/12 11:30
獨居阿公阿嬤常吃一頓打包一頓，早餐也不正常，後壁區頂長社區今日邀中華醫事科大、飯店主廚指導均衡飲食並製作料理包，希望阿公阿嬤吃到方便又營養的三餐。（記者王涵平攝）
〔記者王涵平／台南報導〕獨居阿公阿嬤常吃一頓打包一頓，早餐也不正常，後壁區頂長社區今日邀中華醫事科大、飯店主廚指導均衡飲食並製作料理包，希望阿公阿嬤吃到方便又營養的三餐。
社區總幹事張美雪說，以往供餐是透過社區活動據點，每週一至週五提供老人共餐服務，平日只供應午餐，晚餐及假日全天則無供應。部分長者秉著「勤儉」傳統美德，常將中午「共餐」便當「一餐做兩餐吃」。
頂長社區結合中華醫事科技大學「城鄉創生電力公司」社會責任實踐計畫，啟動社區關懷據點優質供膳服務，在頂長社區進行共煮共食學習活動，由食品營養系營養老師吳幸娟、食品加工老師陳怡君及餐旅管理系健康餐飲老師黃裕文，帶領同學與社區居民共同開發符合長者需求的即食調理餐。
「主廚入灶腳-健康對ㄟ來」，社區總幹事張美雪表示，106年共餐辦理情形，與指導團隊一起針對供膳進行營養分析及菜單設計，今日進一步邀中華醫事科技大學師生，更邀請具有健康餐飲烹調實務經驗的高雄福華飯店陳進益主廚現場教學，並由網路銷售健康營養即食調理包多年經驗的黃純琦老師及對健康餐飲推廣頗有成效的華醫校友林美孝營養師到場分享經驗。
張美雪表示，未來除持續推出不同口味、符合長者需求的即食調理包，也將逐步協助長者使能攝取均衡營養與足夠熱量。同學們也會針對即食調理包製作營養標示、包裝設計，使更具商品化，計畫開放遊客購買，為關懷據點增加收益。
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後壁區頂長社區今日邀中華醫事科大、飯店主廚指導均衡飲食並製作料理包。（記者王涵平攝）
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