飲用「椰子油」減肥？！毒物科醫師這麼說

〔記者萬玟伶／台北報導〕近年，椰子油成為不少人的「用油新寵」，不少網路資訊指出食用椰子油可防失智，最近正夯的「生酮飲食」、「防彈飲食」，也認為食用椰子油能幫助減肥，更令大眾趨之若鶩。然而林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈與臨床毒物科主任顏宗海皆提出警告，椰子油不僅無法幫助減肥，更容易引發各種心血管疾病！

譚敦慈與台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里先釐清用油觀念，首先，挑選食用油可先看「單元不飽和脂肪酸」、「多元不飽和脂肪酸」及「飽和脂肪酸」的比例，不飽和脂肪酸不易增加膽固醇，對身體負擔較少；飽和脂肪酸並非不好，而是國人偏好紅肉，可從其中攝取足夠，因此油品含飽和脂肪酸的比例愈低愈好。然而椰子油中的飽和脂肪酸比例高達90%以上，即使平日不以椰子油入菜，市售的餅乾零食也多添加椰子油製作，因此不建議多食用，更遑論以多量椰子油製作所謂的「防彈食品」。

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至於可防失智的說法，顏宗海表示，失智原因各有不同，即使近年美國的確有醫生研究證實，椰子油對大腦退化疾病是有幫助的，但仍無法單靠椰子油預防或治療失智；加上椰子油吃多，容易增加的是附著在血管壁上、導致動脈硬化的低密度膽固醇，可能還來不及預防、改善失智，就已經先罹患了腦中風、高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。尤其，本身有糖尿病等慢性疾病的患者，若因過量食用椰子油而再罹患心血管疾病，對身體的負擔會比一般人多更多，因此需格外注意飲食習慣。

最後，譚敦慈也引用美國心臟科醫學會的說法提醒讀者，用油原則在於適量，再好的油都不要超過「每人每天2湯匙」的分量，不論好油壞油，多吃就會造成身體負擔！