草莓也能燉雞湯 農場創意料理搶攻年菜商機

〔記者吳俊鋒／台南報導〕正值草莓產季，鮮食之外，農民們也發揮創意，不僅設計成花束，甚至做為料理食材，結合蔬果燉製雞湯，在寒冬中更受歡迎。

推出草莓雞湯的是台南大坑休閒農場，再輔以蘋果、銀耳等，因風味獨特，引起矚目，趕在春節前推出，搶攻年菜商機。

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農場主廚蔡佳儒說，去年先推出蘋果銀耳雞湯，清爽的口感，深受年輕男女喜愛，為了讓香氣更濃郁，這次再加入草莓去熬製，風味真的很特別。

除了有草莓味的燉雞湯之外，農場還創意入菜，端出系列的養生料理，包含百香果鮮蝦、波蘿蜜汁雞、田園紅寶石等，年節期間獨賣。

田園紅寶石為一道洛神花沙拉，波蘿蜜汁雞的食材，都是自家栽種、飼養，並以果醬當調味料，讓遊客吃出新鮮。

另外，以草莓產業遠近馳名的台南善化區小新營，也有農民推出取材鮮果設計成花束，西洋情人節將至，深獲年輕族群喜愛，尤以代表甜蜜、浪漫恆久遠的9顆包裝最受歡迎，供不應求。

農民黃典春表示，花束的製作，以頂級的鮮果為主角，用滿天星來搭配，設計雖然簡單，卻是很特別的傳情物，有些民眾擔心現場買不到，都會來電預購，相當搶手。