苗栗市公所推年菜宅配及伴手禮 充滿客家年味
2018/02/05 13:52
苗栗市長邱炳坤秀了一道「客家小炒」廚藝。(記者張勳騰攝)
〔記者張勳騰/苗栗報導〕苗栗市公所為讓民眾過個不一樣的傳統客家年,彙集市內人氣年菜店家及知名餐廳,推出傳統味客家菜及特色料理,還有充滿客家味的客家粄和伴手禮,苗栗市公所今天召開記者會行銷,市長邱炳坤還展廚藝來一道「客家小炒」,一起和親朋好友共享客家傳統美味。
苗栗市公所今天邀請田媽媽料理推廣主任潘素貞及苗栗市代梁嬌雪(阿雪姐料理負責人)代言上菜,介紹傳統客家年菜,充滿濃濃客家味。
邱炳坤指出,客家人逢年過節餐桌上少不了「四炆四炒」,不僅是傳統習俗,更具有「勤儉起家」、「刻苦耐勞」意涵。此外,過年期間餐桌上一定有「全雞」料理,而且整隻雞都要上桌,一般是以白斬雞(客語『剁盤』)佐客家桔醬上菜,客家語意有「起家」的意思,不過吃的時候,要把雞頭、雞尾、雞翅和雞腳留下來(留家本),象徵「年年有餘」即客語說的「有吃有剩,百子千孫」。
苗栗市公所今天也介紹苗栗市特色餐廳「米食館」、「布魚漾」、「阿宏隨意小館」、「盈味餐川湘小館」等店家提供避風塘炒蝦、鮑魚四寶肚、剁椒魚頭、水煮牛肉等特色料理。
此外,苗栗市公所也集合了客家特色伴手禮,包括肚臍餅、糕皮餅(肉餅)、客家米食等,歡迎民眾踴躍訂購,店家資料可上苗栗市公所網站及臉書粉絲專頁查詢。
苗栗市公所邀請廚師上菜,大秀圍爐年菜,充滿農曆過年氣氛。(記者張勳騰攝)
客家人過年期間餐桌上一定有「全雞」料理,但吃的時候,要把雞頭、雞尾、雞翅和雞腳留下來,象徵「年年有餘」(記者張勳騰攝)
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