就地取材的美味 楊逵文學野菜宴吃出人生哲理

〔記者吳俊鋒／台南報導〕台南市新化高工的BOT餐廳—葉陶楊坊，取材在地知名文學家楊逵夫婦的飲食意涵，推出了主題野菜宴，美味呈現他們的人生哲理；已75歲的楊逵夫婦小女兒楊碧今天應邀品嚐、認證，直說「真的勾起了好多當時的回憶」，吃得很感動。

楊逵文學野菜宴以個人套餐的形式推出，食材結合了鳳梨、竹筍、地瓜、胡麻、橄欖等新化的五寶產業，調製出鳳梨醋的開胃飲、葉陶貴的甜點，還有蒸鮮魚、燉排骨湯、蕃薯米飯…等主料理，可以吃到樸實的鄉土美味。

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餐廳董事長王麗玲指出，料理的設計，以因政治受難的楊逵，在出獄後輾轉隱居東海花園時期的飲食方式為主，雖然生活簡約、樸實，但夫婦倆將好客、平易近人的特質，以及就地取材的精神等充分表現，野菜宴有其深刻的社會背景與意涵。

楊碧今天與夫婿陳景陽應邀南下新化演講，中午專程到葉陶楊坊品嚐這套野菜宴，相當感動，她認為自己當時從母親料理中不僅學到烹飪技術，還有台灣的飲食文化、人生哲理，以及正向思考與就地取材的智慧。

楊碧笑稱「這是較為高檔的野菜宴」，對餐廳的廚藝稱許不已，她表示，父母親當時也會醃製蒜頭、竹筍，烹煮虱目魚、米粉等料理，美味令人懷念。