蜜蠟烏魚子 口感有如生魚片

〔記者詹士弘／雲林報導〕台灣名產烏魚子現在有第二代，業者引進歐洲製作技術，研發出「蜜蠟烏魚子」，口感有如生魚片，回味無窮，價格是一般烏魚子的3到4倍，目前回購率達百分之百，前景看好。

口福國際漁產品公司董事長曾煥佾表示，為提高烏魚子的附加價值，他積極研發新產品，發現歐洲也有製作烏魚子，但與台灣手法不一樣，他多年前引進技術，去年成功開發產品「蜜蠟烏魚子」，他將烏魚子放在無菌室內熟成，烏魚子不會發酵，能保留原味，減少腥味。

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曾煥佾說，「蜜蠟烏魚子」只要吃上一小口，就能在口中回味2個小時，極適合配西餐食用，目前8至9成外銷，以日韓及香港為主要市場，200克可賣3000元、500克8000元，常溫下可放3個月，比烏魚子的一個禮拜更耐久存。