天天吃好料》Q彈有勁！老西螺人魂牽夢縈的粿仔條

〔記者廖淑玲／雲林報導〕粿仔條在早期農村是極為平常、普通的家常料理，隨著時代轉變，慢慢成為一般麵店的菜單，來到西螺小鎮，想吃道地粿仔條，不少人首推就在西螺廣福宮「新街老大媽」的廟口粿仔條。

從廟口榕樹下的路邊攤做起，30幾年前廖梅香就在此處賣起粿仔條，填飽過路民眾及香客、信徒的味，由於味美料實在，早就建立起口碑，深受老西螺人的喜愛。

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後來廖梅香的路邊攤改到距離廟旁不到50公尺的雲林縣西螺鎮新街路53號，空間更加寬敞，消費者一樣趨之若鶩，小吃攤前總是座無虛席，15年前娶了中國江西竹媳婦聶小燕進門，漸漸把麵攤交由媳婦「小燕」負責。

如今一到麵攤，現點現做，就會看到「小燕」拿著小刀飛快的畫開擀好平舖的麵皮，再迅速拿起下鍋，撈起來就成了一條條Q彈有嚼勁的仔條，再加上特製筍絲、油蔥、肉燥後淋上醬油膏就成了一碗道地的西螺廟口招牌粿仔條。

除了粿仔條，這家店的切仔麵、自製水餃、加上油豆腐、筍絲的綜合湯，都是老饕必點菜單，小燕說，他們賣的粿仔條全都是一大早6點以前起來糅的麵團，絕不過夜，所有的食材都相當新鮮實在，而且使用的魯肉或肉燥都是精挑細選的黑豬肉，所以很受大家的肯定。

經常到該店吃粿仔條的廖先生說，他是老西螺人，因為這家店的粿仔條又Q又好吃，醬料又香，讓他回味再三，就算出遠門，回到家後也一定會來光顧，打打牙祭。

西螺廣福宮主委林勝雄說，廟口粿仔條從婆婆傳承給媳婦，讓這個香傳廟口的好滋味繼續流傳，尤其全是手工製做，而且是小刀切成條狀，比一般的粿仔條細薄，口感又好，餵飽許多西螺人的胃，連他自己都吃了30幾年，如今還會帶孫子來吃，堪稱是出名的西螺小吃當之無愧。

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