用餐音樂有影響!研究:這種音樂讓食物更辣
2017/04/16 23:51
研究發現,高亢的音樂更容易會讓人感受到食物中的辣度。(美聯社)
〔即時新聞/綜合報導〕很多餐廳為了營造氣氛,都會在店內播放音樂,英國一項研究更發現,音樂其實會影響到食物的味道,高音音律的音樂可能更容易會讓人感受到食物中的辣度。
綜合報導指出,英國牛津大學(University of Oxford)所做、刊登在《Food Quality and Preference》期刊上的研究指出,人們吃飯時耳朵所聽到的音樂可能會影響到進食的味覺感受。研究團隊找來180位受試者,當他們在吃具辣味食物的同時,研究團隊就在他們耳邊放不同類型的音樂,研究團隊再將他們對食物辣度進行的評估記錄下來。
結果發現,咖哩餐廳常播放的帶有快節奏、多破音(high distortion)和高音音律的傳統音樂,可能會增加人們對口中食物所感受到的辣度。一名研究人員(Janice Wang)表示,可能因為是配樂影響人們對辣味食物預期心理。不過也可能是因為音樂中的高音、多破音、輕快節奏和高能量(high energy)有關,因此反映到人們對辣味食物的感官。
-
加國研究:家裡養狗狗 小孩不易過敏
-
長的美錯了嗎?哈佛研究:有害於愛情
-
美術館南區質優 輕豪宅新成屋有價值
-
研究這幹嘛?英國調查:男性一條內褲可穿4年
-
英研究:賴床者較聰明、更具創造力!
-
葉總:打造冠軍球隊 先了解問題核心
-
女大生私密處開刀突見5男闖入觀摩喊崩潰 院方:說法不太符常理
-
找不出原因!新北三重成功路、集成路口天坑先灌漿回填
-
台中第3家好市多落腳海線 彰化人哭哭
-
佔用身障車位等5違規 仍開放檢舉
-
帶媽咪來找康乃馨 又潮又夯
-
猴硐貓公所 認養小棧啟用
-
不符防洪標準 鯉魚潭一橋將改建
-
苗縣職場暑假實習 增企業60名額
生活今日熱門
看更多!請加入自由時報粉絲團