NG蔬果製冰淇淋 惜食不失美味

〔記者賴筱桐／新北報導〕新北市成立惜食分享網平台，倡導不浪費食物，位於台北市公館商圈的「I.C Airport 冰淇淋機場」，去年獲新北市農業局邀請加入「惜食分享餐廳」計畫，使用NG蔬果做冰淇淋原料，美味不打折扣，還能照顧農民。

「I.C Airport 冰淇淋機場」創辦人Lisa表示，旅經各國時，她總要尋找當地特色冰舖，品嚐用在地食材做成的冰淇淋，寫下旅遊美食紀錄。

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Lisa發現，台灣引進的歐美冰淇淋大多偏甜，市售冰品常使用添加物，但台灣生產許多聞名全球的水果與食材，不該讓這些寶藏在冰品業被埋沒。她決定自己開業做冰淇淋，舉凡巨峰葡萄、愛文芒果都是她的「座上冰」，獲得綠色保育標章的花蓮米，也在她的巧思下成為「米淇淋」。

南投老莊有機農場前陣子有批遭受鳥啄的火龍果，因表面多坑洞，賣相不佳，難在市面販售，Lisa收購這批火龍果，讓原先可能被棄置在田間的格外品，搖身變成綿密美味的火龍果冰淇淋，賦與食材新生命，幫助農民度過難關。

「I.C Airport 冰淇淋機場」員工潘先生說，NG蔬果只是外表長得不好看，不影響品質，丟掉非常可惜，使用格外品製出來的冰淇淋風味不變，目前店內依季節販售10至12種口味冰品，NG蔬果使用比率約佔整體食材5%到10%，未來會持續響應「惜食分享餐廳」計畫。

農業局表示，目前共有19家業者加入「惜食分享餐廳計畫」，未來將把全台供應「有機營養午餐」的農友與農場納入供貨來源，建立穩定的格外品與友善食材供應鏈，滿足餐飲業者對不同品項、數量的蔬果需求。