它不是夯吉!它是「天山雪蓮」
2017/02/10 07:53
天山雪蓮切成圓薄片(右下)跟玉米、排骨一起煮湯,有甘蔗的甘甜和香氣。(記者黃美珠攝)
[記者黃美珠/竹縣報導]武俠小說中常見、特別是身為主角的大俠身受重傷時就會被提到的「天山雪蓮」竟然真的存在!只是它的外表既不雪白,也不像蓮花,反而跟「夯吉」沒兩樣。
新竹縣尖石鄉青年農民陳力說,天山雪蓮不是蔬菜,是水果。卻長在海拔1200公尺的地面土壤裡,每年3月種下後,大概11月起到隔年3月進入採收期。採收時好像拔蘿蔔一樣,從土裡面把它拔起來。
它的中藥名叫「雪蓮花」,或「雪荷花」。最早從國外引進台灣後,首先在新竹縣尖石鄉的高山上栽種成功。
天山雪蓮雖然樣子像蕃薯,但洗淨削皮後,就可看到雪蓮晶瑩澄澈、略帶淺黃透明的果肉,榨出來的果汁則是深綠色。
當水果直接吃時口感香脆,很像水梨。拿來煮湯,其香甜的氣味有點像甘蔗,也可以像烤蕃薯一樣用烤著吃。
不管是煮排骨湯、做生菜沙拉,還是跟紅燒肉一起燉煮,或做糖醋魚,天山雪蓮都是很好入菜的食材。
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新竹縣青年農民陳力說,他左手上的天山雪蓮是水果,直接生吃口感像水梨;右手則是它的種子。(記者黃美珠攝)
天山雪蓮外貌跟地瓜幾乎沒兩樣,粉紅色的是它的種子。(記者黃美珠攝)
天山雪蓮外貌跟地瓜很像。(記者黃美珠攝)
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