從育種到釀酒100％國產 「金門純麥酒」亮相

〔記者吳欣恬／台北報導〕金門農會和金門酒廠合作，收購金門農民所種植的小麥，以固態釀造製成百分之百國產自製的中式白酒「金門純麥酒」。

台中大雅地區從日據時期就開始小麥，全盛時期全鄉大量種植，但後來不敵國外進口小麥，種植面積逐漸減少，1995年終止耕種。

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1997年政府為照顧農民，以契作保價收購小麥給金門酒廠釀酒，大雅地區恢復種植小麥，也成為目前國內少數的小麥產區。

台中區農業改良場多年來致力於小麥育種栽培，培育出本土抗病蟲害的硬質小麥品種，由金門縣農業試驗所和大雅區農會進行小麥種子的契作，再轉交金門地區農民種植，收成後由金門縣農會收購，乾燥後轉送金門酒廠製麴及釀製成「金門純麥酒」，從育種到釀酒，100%國產自製。

金門酒廠董事長黃景舜說，金門小麥年產量約500萬公斤，只能釀造150萬公升的「金門純麥酒」，和威士忌酒不同，採高成本、高技術的固態釀造，酒體純淨，入口清爽又帶有糧香。

「金門純麥酒」經數年研發，獲得金門酒廠內35位品酒師半數以上的認可後才上市，提供給想嘗鮮的消費者，作為今年農曆春節的送禮選擇。即日起開始在全國各地農會超市販售。

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