「原味」特色婚宴料理上桌 馬告、刺蔥成主角

〔記者賴筱桐／新北報導〕台灣原住民依循在地、當季取材的生活哲學，孕育出獨特豐富的飲食文化，新北市原民局輔導6家原住民餐飲店，研發12道特色婚宴料理，運用刺蔥、馬告、小米等食材入菜，結合創意烹調與擺盤技巧，譜出一段「幸福原味」戀曲。

12道菜色包括：原民一家親、Yaki的滋味、遇見真愛、醉入愛河、愛你入骨、山巒之戀、勇士泉源、比翼雙飛、幸福旅程、甜甜蜜蜜、愛上黃金海、原氣快樂，可向烏來葛思悠農場、板橋部落村原味餐廳、烏來馬岸餐廳、Kama原味餐廳、烏來泰雅的廚房、福山屯鹿小吃店訂購，每道菜300元至800元不等。

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原民局長楊馨怡表示，為培養具潛力的原住民餐飲店，邀請泰雅美食專家古屏生輔導商家研發特色婚宴料理，運用在地食材及當季水果，包括馬告、小米、過貓、檳榔花、甜柿、段木菇等，創造色香味俱全的佳餚。

部落村原味餐廳老闆娘巴奈說，「愛你入骨」是豬肋條以醬油、馬告、小米酒、糖等佐料醃製4小時後，先油炸再烘烤，鎖住肉汁原味；「Yaki的滋味」先將刺蔥根葉大火煮沸把香氣逼出，再加入雞肉燉煮1小時，湯頭清淡爽口，雞肉軟嫩，冬天喝下一碗熱湯，暖心又暖胃。