何時「吃鱉」好呢？ 原來要「挑這個時候」

〔記者林孟婷／台南報導〕今天「吃鱉」了嗎？台南養殖鱉（又名甲魚）的技術相當純熟且育成率高，光是內銷就供不應求，近年相關協會與業者將甲魚料理的推銷走向多元化，不僅鎖定女性族群，同時欲吸引年輕族群品嚐甲魚料理，改變對於甲魚料理的刻板印象，連續3年舉辦免費品嚐活動，成功為養殖業者開拓新銷路，今年將再推出1200份免費台灣鱉美食料理讓民眾「吃免驚」。

台南市甲魚養殖協會理事長胡永富表示，目前台南市內約有40多名養殖鱉的業者、養殖面積達13公頃，而台南市養殖業者個個都是技術好手，不僅所養殖的鱉「頭好壯壯」且育成率相當高。

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但民眾對於鱉仍停留在刻板印象，認為在秋冬之際才是吃鱉料理的好時節，胡永富說，其實甲魚料理屬於涼補，一年四季都是「吃鱉」的好時節，並非只限定在秋冬才能吃甲魚料理。

台南市甲魚養殖協會總幹事康崇仁指出，甲魚具有豐富膠質、膠原蛋白以及胺基酸等營養成分，尤其膠原蛋白符合女性朋友的需求，近年甲魚相關產品的推廣則是鎖定女性族群，除了推廣鱉料理作法、推出料理包等方式，也希望能吸引年輕族群可以透過輕鬆的料理方式，體驗品嚐鱉料理的美味。

胡永富指出，從3年前開始舉辦台灣鱉美食推廣活動，今年活動將於11月6日於善化啤酒廠登場，現場免費招待1200份的台灣鱉料理，同時邀請社區媽媽共襄盛舉表演土風舞蹈以及舉辦抽獎活動等，邀請民眾一同前來參與。