高鐵站區開設小農市集平台 推廣食農教育

〔記者廖雪茹／新竹報導〕老竹北人常回憶，小時候在東興圳抓魚、抓蝦、抓毛蟹的快樂童年；30年後竹北高鐵特定區開發，農田變成高樓，鄉村景象不再。不過，高鐵站旁一家小農市集平台今天開幕，除了直銷在地農產品，還邀請小朋友操作土礱和風車，讓稻米脫殻後，再自己洗米煮成飯，體驗農家生活的樂趣。

本身是手工藝老師的張家甯，是這家「承山種籽樹」小舖的負責人。她表示，童年時期的教育環境與生活經驗，深刻影響其一生的習慣與態度，也是影響社會未來發展的關鍵；因此她和一群關心環境與教育的夥伴，攜手打造市集平台，希望打破既有的商業模式與思考框架，支持在地小農，並提供社區資源串連與分享互助。

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店家昨天請來土礱碾米師父賴咏華，他使勁地推動土礱，把礱裡的稻榖和稻殻剝離後，稻榖再經過風車的風力，把稻殻和米粒分離；賴咏華邊操作邊說明，稻殻經岩磨和風吹所產生的米糠，除放到泥土裡可供蚯蚓食用，讓蚯蚓活化土壤的沃力，也是雞、鴨、豬的「有機飼料」。

國立交通大學光電所畢業的賴咏華，畢業後沒有走進高科技產業，卻在竹北市東海里的2分農地，不噴農藥來種稻；他用最原始的方式製成白米，還示範爆米香，作為學生戶外教學的教材，讓大家知道稻米的多元價值。

用米礱和風車製米的過程，讓小朋友看得嘖嘖稱奇，因為平常吃飯，從電鍋裡裝就有了，怎知過程是如此「麻煩」！

張家甯說，種籽樹小鋪一樓展售在地農產品，推廣食農教育；二樓種籽學堂將開辦手作課程、論壇講座、藝術玩樂等，提供大人療癒及心靈成長。