廣式月餅熱量飆破千大卡 中秋團圓人也圓！

〔記者謝佳君／台北報導〕中秋月圓人團圓，當心身材也圓了一圈！中秋節即將到來，各式應景月餅紛紛出爐，但營養師提醒，月餅潛藏油、糖、熱量都不低，像是一顆160克的豆沙雙黃廣式月餅，熱量就高達1186大卡，建議與他人分食，其他主食也要酌量食用，以免熱量破表。

台北市立聯醫和平婦幼院區營養師周美均指出，月餅的熱量、油量與含糖量都很高，市售160克的豆沙雙黃廣式月餅及145克的蓮蓉雙黃廣式月餅，熱量都破1000大卡，一顆豆沙雙黃廣式月餅就相當於3到5碗白飯、12小匙油及6至8顆方糖，只要吃下半顆，當餐就該減少半碗飯。

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周美均建議，月餅一天攝取量控制在200至300大卡，約一顆蛋黃酥的量。另外，不少業者現在也開發各式雪餅及養生月餅，並使用天然食材如柚子、柿子、堅果、桂圓或枸杞等當作內餡，不失為應景又健康的選擇。

台北市糕餅商業同業公會理事長高垂琮也提醒，挑選月餅應留意外觀完整，烤焙後餅皮顏色均勻，沒有過白過烤焦的情形；若要DIY自製月餅，也可從顏色、質地、氣味等判斷餡料是否接近自然食材，像是豆沙的色澤要自然、味道不宜太過強烈或有異味；鹹蛋黃也要挑選蛋黃顆粒完整、口感質地較鬆且有自然蛋香味道，稍有透油的蛋黃叫好，避免買到冷凍變白的蛋黃。

中秋烤肉時，周美均則建議，減少加工或高脂肉品如香腸、熱狗、培根等，可選擇雞肉、魚肉等低脂肉類，或將蔬果製成彩蔬肉串，亦可將肉類包在生菜葉中或增加筊白筍、金針菇等蔬菜攝取，增加膳食纖維及飽足感。