花生豆腐加鮪魚醬 成就綠島絕妙海之味

［記者張存薇／台東報導］綠島鮪魚醬成為近年來很夯的特色調味醬，旅遊業者李數奼更把鮪魚醬加入傳統花生豆腐，成為絕妙海之味，在台東市也吃得到！

前綠島鄉長李數奼卸任後，全力在台東市飯店業衝刺，也帶進綠島海洋風情，提供遊客不一樣的感受。

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李數奼說，黃鰭鮪魚是綠島鄉主要漁獲之一，冬天遊客少，捕到的漁獲加上辣椒、豆豉、生薑炒過，就成為又辣又香的鮪魚醬。

她表示，綠島鄉以前種很多花生，早期會把花生搾油後剩下的部分加海水鹽滷，製成花生豆腐，味道香濃，現在製作量少，因此以客家花生豆腐取代。

傳統吃花生豆腐都是沾醬油膏，李數奼則改以鮪魚醬搭配，遊客王小姐說，第一次吃到滿滿海味的花生豆腐，感覺很多層次，夏天吃很清爽。

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