人氣早餐店不紅了？ 台北分店一間不剩

〔即時新聞／綜合報導〕從2011年開始人氣一路爆漲的知名早午餐店《鯊魚咬吐司》，以木瓜牛奶和焗烤吐司為主的早午餐深受民眾喜愛，全盛時期開到全台有60多間分店，但現在台北的分店竟關到一間都不剩，而全台只剩下20幾間分店。業者表示，是因為兩年合約到期了，台北分店是約滿不續加盟，而公司內部也因為調整經營模式，暫緩加盟。

根據《東森新聞》報導，從台中一路紅到台北的排隊名店《鯊魚咬吐司》，最近在台北「絕跡」，部分加盟者坦言早午餐市場競爭越來越激烈，變得「不好做」，所以才退出。不過也有加盟者雖不續約，但是經整修、改名，並加賣午晚餐，希望增加市場，重新出發。

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有業者分析早午餐市場，說民眾普遍接受度價位大約在200到300元之間，最基本只要在3、4月內，就可以看出「做不做得起來」。而想要站穩千億早餐市場，顧客回頭率、品牌忠誠度很重要，除了餐點品質本身外，求新求變也很重要，做出區隔才能永續。