灶在騎樓、桌也在騎樓 台南小吃特色？

〔記者洪瑞琴／台南報導〕市長賴清德今日參加「台南市青創論壇」，表達他對中小企業掌握國際潮流脈動，努力創新研發有信心之餘，也「趁機」呼籲台南小吃業同步跟上，提升環境服務品質，突破仰賴「降低成本、勤儉打拚」的傳統思維，應當要有創新作為，適切調整成本，「不要在騎樓地作生意了」！

南市工商發展投資策進會、南市中小企業服務中心與全球創意週（GEW）活動同步舉行台南市青創論壇，來自全台各地青創協會、中小企業社團組織代表與會。市長賴清德、經濟部中小企業處長葉雲龍、中華民國青創總會長孫達汶及台灣物聯網聯盟理事長梁賓先，以企業如何運用結合「智慧物聯網」創新服務模式進行產業轉型升級進行對談，並就產、官、學資源與政府政策及相關輔導措施分享經驗。

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賴清德建議中小企業與時俱進，千萬不要只是埋頭苦幹，「脖子也要伸長看遠一點，看國際社會在做什麼」 ，每個中小企業都是國家社會支柱，只要每根支柱堅固撐起，台灣就可立於不墜之地；他也不諱言，台灣經濟面臨嚴峻挑戰，台南現也有工廠無薪假，但政府為了幫助中小企業主與國際接軌，規劃各種政策與措施，以利輔導調整產業經營，他對於未來台灣經濟發展仍具信心。

賴清德並指出，南市曾以「客廳即工廠」勤儉刻苦精神，打造經濟奇蹟，但是隨著時代轉變，競爭條件也隨之而變，單純精簡成本，無視國際趨勢轉變的經營方式，已無法長久在國際競爭間生存。他並藉此話題宣導市府推動「騎樓暢通」理念，盼望小吃業改善營業環境，行人暢通，「人潮錢潮就進來」。

賴清德說，南市1年有1千3百萬觀光人次，過夜住宿300萬人次，台南小吃不再只是賣給「厝頭邊的人」或讓返鄉遊子回味而已，更具國際美食知名度讓國內外觀光客來朝聖，可是「灶在騎樓、桌也在騎樓」，讓不少觀光客讚歎台南小吃物美價廉之餘，對衛生環境條件亦「驚訝不已」，他盼望店家不妨適宜調整成本，提高整體品質，共同努力營造台南美食之都。

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