健康廚房前進部落 長輩享愛心午餐

〔記者羅欣貞／屏東報導〕在屏東縣偏遠地區，許多長者因家庭因素或身心障礙，難以自行採買或烹調餐食，7-ELEVEN、屏東基督教醫院於是推動「自在老、輕鬆顧－偏鄉高齡者社區照護計畫」公益募款，分別在霧台鄉、三地門鄉設置「健康廚房」，週一至週五為有需要的部落長輩送午餐。

今天正式揭牌的霧台健康廚房今年6月起試辦，服務對象為社區內行動不便、生活無法自理、獨居或乏人照料的長輩，志工們不畏山路起伏使命必達，除了到宅送餐外，也觀察長輩的作息，掌握居家生活情況，有時還能適時將餐盒送到正在田裡工作的長者手上；每週三和週四，志工則接送長者們到教會敘舊用餐，讓宅在家裡的長者走出家門和鄰里見面聊天。

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霧台鄉67位接受服務的長者因為志工的每日送餐和噓寒問暖，精神紛紛變好，還有奶奶開心地親吻志工的手說「謝謝」；健康廚房分別與霧台鄉霧台教會、三地門鄉達來達旺教會合作，三地門部分將於9月啟動服務，計有30位長者受惠。

屏基指出，原住民長者的營養攝取偏重澱粉類，以米、小米、甘藷、山芋為主食，蔬菜類相對比較少，長期下來容易造成營養不均，因此運用醫療專業，規畫適合銀髮族的養生菜單，每一正餐包含一份優質蛋白質，如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等，另考量老年人咀嚼能力，挑選大番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及葉菜類的嫩葉等較軟的蔬菜，煮食方式也配合原住民口味，除了米飯、麵食外，每兩天提供原民風味餐，讓長輩吃得習慣又兼顧到營養。