要吃全熟！ 諾貝爾獎得主：生牛肉、生乳是致癌因子

〔即時新聞／綜合報導〕曾獲2008年諾貝爾生物醫學獎的楚爾‧豪森（Harald zur Hausen）博士最近受邀來台，他曾經發現子宮頸癌的致病原：人類乳突病毒，此次來台他也給予國人飲食上的建議，他表示研究牛奶和牛血清中發現，有20種造成乳癌、大腸癌和漸凍人的危險因子，楚爾豪森博士認為大腸癌與生吃牛肉有關、乳癌與飲用生乳有關。

《公視新聞》報導，楚爾‧豪森透過近年的全球數據發現，常吃牛的澳洲人罹患大腸癌的機率是少吃牛的印度人的兩倍，而常喝牛奶的美、加、澳洲人如癌罹患率也比印度等國高，他建議，台灣人盡量吃全熟的牛肉，牛奶也喝經過完全殺菌的牛奶，較能降低罹癌風險。

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但楚爾‧豪森也指出，有些人可能從小體內就有潛在的致病因子，但癌症的致病機制十分複雜，就好比抽菸的人不見得一定會得肺癌一樣，不過定期篩檢，仍可以防患未然。