全台鬧水荒 綠竹筍歉收

〔記者歐素美／台中報導〕台中潭子區綠竹筍最近開始採收，但農友表示，今年因缺水，產量不如預期，並可能造成延後採收，所以目前量不多；潭子區農會蔬菜第3產銷班則運用加工技術，讓民眾一年四季都可以吃到好吃的綠竹筍，甚至冬筍。

潭子區農會推廣股長林俊宇表示，潭子區是台中市綠竹筍的主要產地，種植面積達100餘公頃，主要集中在聚興及新田兩里，每年3至9月是主要產季，潭子因屬沙質土壤，種植的綠竹筍口感清脆，更好吃。

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農友劉萬成說，潭子區農會蔬菜第3班的綠竹筍集貨場，尖峰時期每日集貨量達上萬台斤，價格約每台斤70元左右，今年綠竹筍剛採收，1天產量僅約60台斤，價格也水漲船高，每台斤要價120元，預計4月時大量出產，每日產量可達2000台斤。

劉萬成表示，今年受雨水較少影響，綠竹筍產量恐減少，主要採收期也恐從4月延至6月份，希望4月梅雨季能多下一點雨，綠竹筍產量等才不致受影響。

潭子區農會蔬菜第3班集散場除了供應新鮮綠竹筍及麻竹筍，為調節產量，並加工生產筍絲、筍片及筍條等產品。劉萬成表示，該場出產的竹筍加工品，新鮮採收處理後即真空包裝，並以150度以上高溫殺菌，不添加保鮮劑或漂白水等化學藥品，冷藏在零度以上、5度以下，可保存1年，甚至連南投盛產的冬筍也可以真空包裝處理，價格比新鮮的冬筍更便宜，讓民眾一年四季都可以吃到好吃的綠竹筍或冬筍。

有時，民眾買到的筍子因出土時照射到陽光，致筍尖綠綠的，吃起來會苦苦的，筍農表示，只要多煮一點時間，即可去除苦味。