駝背麵傳人花60萬拜師學藝 傳承好味道

〔記者江志雄／宜蘭報導〕宜蘭市著名美食駝背麵，民國52年由老榮民陳欽打出名號，主打酢醬麵、香菇魚丸湯，因老闆身形駝背而得名，二代傳人曹豐全27年前花費60萬元向他拜師學藝，傳承在地好味道。

陳欽來自中國福建，國、共內戰時期，被抓去當兵，二次戰後隨國府來台，在現今宜蘭火車站旁的宜蘭行口設攤，出自他手的酢醬麵口感獨特，香菇魚丸湯湯頭鮮美，很快建立口碑，成為宜蘭市民熟悉的家鄉味。

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陳欽77在年準備返回中國落葉歸根，頭城鎮民曹豐全以60萬元代價，跟他學手藝，號稱是陳欽在台唯一嫡傳弟子；談到駝背麵好吃秘訣，曹豐全說，真材實料，主要食材多為純手工製，製作程序從不馬虎。

宜蘭縣文化局舉辦的「回味蘭城」宜蘭舊城傳承美食特展，今天在楊士芳紀念林園開幕，透過看板、模型，介紹駝背麵等地方好料，將展至6月30日。