桃園新屋、楊梅學校營養午餐 在地飼養黑豬肉入菜

〔記者鄭淑婷／桃園報導〕桃園市推動營養午餐使用在地特色農產品，桃市府農業局表示，繼去年供應綠竹筍、筊白筍、韭菜及地瓜葉，今（26）起供應桃園飼養的黑豬肉，首推新屋、楊梅2區學校作為營養午餐主菜。

農業局表示，桃園市為台灣北部7縣市豬隻養殖數量之冠，根據去年統計資料，桃園市養殖豬隻數量為12萬餘頭，其中8成為黑毛豬，黑豬肉的肉質富含蛋白質及膠質，因此與教育局合作先行供應新屋及楊梅2區學校學生，食用在地生產並具CAS認證標章的黑豬肉營養午餐，除讓學生品嚐黑豬肉風味，也希望能藉此讓學童瞭解在地畜牧文化特色；新屋高中校長陳大魁說，肯定在地優質畜產品用作營養午餐菜色。

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農業局表示，桃園黑毛豬飼養時間長達12到13個月，黑豬肉的肉質成熟度好、肉質顏色深粉紅且肉質Q彈、膠質豐富，同時沒有腥味，料理方式無論是以絞肉與豆腐合煮的麻婆豆腐、以肉片與蔬菜清炒的清爽料理、酥炸肉排，或是以排骨煮成的湯品，均美味無比，同時黑豬肉富含蛋白質，是成長期所需優質蛋白質來源之一。