柿子的故鄉在嘉義番路 黎明學子採柿製餅認識家鄉
番路鄉黎明國小學生體驗採柿。(記者林宜樟攝)
〔記者林宜樟/嘉義報導〕嘉義縣番路鄉是台灣柿子主要產區,每年10月是柿子產季,一顆顆黃澄澄的柿子掛在樹梢是當地特色,番路鄉黎明國小學生進行「番路社區柿子文化探索」認識家鄉課程,在社區體驗採柿與浸柿的流程、製作柿餅與柿子加工產品,還在學校還自製柿餅,把成熟的柿子削皮,放到食物乾燥機內烘乾兩天,再拿出曬太陽,看到美味可口的柿餅完成,孩子都好興奮。
教導主任邱煌仁說,到社區體驗時,由柿農教導師生採收柿子,位置較矮的柿子可用手採收,較高處需長夾輔助;學生們認識不同品種的柿子,學習如何分辨柿子的成熟度。
學生林心如說,感謝老師、柿農讓自己有採收柿子的體驗,還瞭解柿子脫澀方式,如真空脫澀法、溫水脫澀法、石灰水脫澀法、催熟脫澀法等等,也實際使用石灰水脫澀跟真空脫澀法來脫澀;學生莊凱傑表示,活動讓他體會農夫種植與採收柿子的辛苦,會珍惜資源,不要浪費食物。
柿農林峻港說,番路鄉生產的柿子甜度高,口感脆,富含豐富維生素,可加工製成風味極佳的柿餅,以柿子為食材還能作為手捲等美味佳餚;柿子中含有的果膠是水溶性的膳食纖維,富含維生素B群、鉀、磷、鐵、碘等營養素,適合各年齡層食用。
黎明國小校長邱廣興說,學校讓學生體會在地文化與多元意涵,結合校本課程,安排學生進行家鄉文化柿子探索活動,在地文化探索是為讓學生了解生長環境中的文化特色,產生愛家、愛校、愛故鄉的意識。
最近是柿子產季,番路鄉農會於10月16、17、23、24日在農會飲冰柿茶集旁舉辦「悠遊番路~柿季茶鄉」柿子節暨在地農特產品體驗行銷推廣活動,有真空脫澀DIY、製茶體驗及泡茶體驗,還有創新產品推廣。
番路鄉黎明國小學生體驗採柿。(記者林宜樟攝)
番路鄉黎明國小學生削柿子皮自製柿乾。(記者林宜樟攝)
黎明國小學生體驗利用機器清洗柿子與如何分類柿子。(記者林宜樟攝)
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