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【藝術文化】林明德踏查飲食 成《味在酸鹹之外》
（圖：記者楊媛婷）
台灣集結多元文化，歷史與地理因素也讓美食匯聚於寶島。作家林明德（右）以5年時間，深度訪談全台共19個餐飲店家與點心鋪，以民俗角度切入呈現台灣飲食的另一種面貌，新書《味在酸鹹之外》，解密彭園創辦人彭長貴為何被稱為「左宗棠雞之父」，台南阿霞飯店招牌菜「紅蟳米糕」的料理工序，還有大陳島後代的陳力榮（左）如何賦予江浙菜新貌的極品軒等，還有如已經歇業的台中太陽堂的糕餅滋味等，隨著林明德的訪查，留下台灣飲食文化的珍貴紀錄，林明德表示飲食文化是台灣重要的軟實力，政府不妨透過台灣的飲食文化讓更多人知道台灣。（圖文：記者楊媛婷）
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