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烏魚殼價跌三成 進補小確幸

業者宰殺烏魚取卵、取胗,「烏魚殼」則供民眾冬至進補。(記者鄭旭凱攝)

業者宰殺烏魚取卵、取胗,「烏魚殼」則供民眾冬至進補。(記者鄭旭凱攝)

2014/12/22 06:00

〔記者鄭旭凱/麥寮報導〕今天冬至,由於「烏魚殼」今年停止銷往中國,導致價格大跌三成,從去年每公斤三十五元下滑到二十二元至二十五元,喜歡以「烏魚殼」進補的民眾可省下些許荷包,算是今年冬至的小確幸。

以人工飼養專供取烏魚子的烏魚,採下烏魚子後的魚體俗稱「烏魚殼」,人工飼養的烏魚有的以定置網方式放養在深海區,有的則以魚塭池鹹水養殖,必須養殖三年以上才能取卵,魚卵已被取出的「烏魚殼」肉質仍相當結實鮮美,受到民眾喜愛,更是民間冬至進補聖品之一。

據營養師推荐指出,烏魚蛋白質的含量比一般魚高,用烏魚入菜是冬令進補相當好的選擇,營養又不油膩,可提高免疫力、補充體力及營養,非常適合老人及成長發育的青少年食用。

烏魚子、烏魚胗價格也跌

美食專家鄭鈺齡則表示,每年冬至民眾喜歡燉烏魚進補,也有人製作烏魚炒米粉,還有烏魚米糕,都非常受歡迎,今年烏魚殼價格下跌,一尾烏魚殼只要一百元上下,用來進補經濟又實惠。

烏魚盤商則表示,不僅烏魚殼價格下滑,今年烏魚子價格也由每台斤一千零五十元下跌至九百三十元,烏魚胗則從每台斤六百元降為五百元,昨天加緊僱工宰殺烏魚,取卵、取胗送往工廠加工,「烏魚殼」則送往市場販售。

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