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「黑白」無價差 黑豬肉銷量漲2成

屏東的「六堆黑豬」,推動品種註冊邁入第6年,有豬農自己成立品牌經營,不僅成功進軍百貨公司,今年9月更將在台北設店,為本土品種的黑豬打開「錢」途。(記者邱芷柔攝)

屏東的「六堆黑豬」,推動品種註冊邁入第6年,有豬農自己成立品牌經營,不僅成功進軍百貨公司,今年9月更將在台北設店,為本土品種的黑豬打開「錢」途。(記者邱芷柔攝)

2014/05/01 08:00

〔記者邱芷柔/內埔報導〕黑豬肉在豬肉市占率僅一成,原本每台斤價格比白豬肉貴上五十元,但豬肉價格連連上漲,目前黑豬、白豬每公斤拍賣價格都落在七十五元上下,幾乎看不到價差,不少菜籃族改買口感較佳的黑豬肉,讓黑豬肉業績比去年同期多了近兩成,屏東的「六堆黑豬」推動品種註冊邁入第六年,有豬農自己成立品牌經營,為本土品種的黑豬打開「錢」途。

六堆黑豬推品牌 進軍台北市場

屏東養豬協會理事長張文山表示,白豬養半年就能出豬,黑豬則要養一年以上才算成熟,雖然養黑豬的成本較低,但養豬戶考慮週轉率問題,及國內消費市場、冷凍加工廠多以購買價格較低的白豬為主,故黑豬蓄養戶比例仍僅佔約一成。

六堆黑豬農謝旭忠指出,台灣本土的黑豬有桃園、美濃、頂雙溪等品種,但近年豬農多蓄養生長速度快的白豬,六堆黑豬長期在客庄以隔離式小族群配種飼養,台大研究人員發現六堆黑豬擁有與其他黑豬品種不同的DNA排序,目前在國際協會間推動品種註冊進入第六年,滿十年就能以「六堆黑豬」之名為品種,正式註冊。

謝旭忠表示,六堆黑豬經過在地客家人長期的選拔淘汰,發展出吃餿水耐粗食、高抗病性的特性,不須添加瘦肉精或施打生長激素,由於國內消費黑豬人口及飼養黑豬的餿水量有限,故養殖戶有固定的比例,這也成為黑豬的優勢,面對豬價崩盤危機時,黑豬的價格可以撐住,在豬價高漲時,又能吸引新的消費群。

豬價連漲讓黑豬肉業績跟著成長,原本屬於高單價的肉品,現在成了菜籃族選購的新對象,六堆黑豬農戶也看準黑豬肉市場,謝旭忠說,今年九月將在台北設立門市,打開六堆黑豬的知名度。

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