▲圓盤擺置示範。（國健署提供）

記者林惠琴／台北報導

▲圓鐵盒便當擺置示範。（國健署提供）

衛福部國健署昨首度公布國人「我的餐盤」，按照我國2018年最新版「每日飲食指南」，將全穀雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、乳品及堅果種子等6大類食物，依據每日應攝取份量轉換成體積，並以餐盤圖像呈現各類別比例，同時提出口訣，讓民眾只要跟著吃就可以均衡飲食。

▲衛福部國健署首度公布國人「我的餐盤」。（國健署提供）

根據國民健康署2013至2016國民營養健康狀況變遷調查結果，我國19至64歲成人每日平均乳品攝取不足1.5杯高達99.8%、堅果種子不足1份為91%、蔬菜攝取量不足3份為86%、水果攝取量不足2份也有86%。

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▲營養師金惠民（左2）和國健署副署長游麗惠（右）教小朋友實作「我的餐盤」。（國健署提供）

國健署副署長游麗惠表示，為了讓民眾以更簡單的方式達到均衡飲食，將每日飲食指南轉換成「我的餐盤」，全穀雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、乳品及堅果種子的類別與份量概念均帶入，一餐總熱量約850大卡，女性則可裝3/4滿，總熱量約650大卡。

國健署社區健康組長林莉茹指出，在「我的餐盤」上呈現的各類別面積大小是對應民眾應攝取的量，包含蔬菜與水果應占餐盤一半的份量，且蔬菜比水果多，全穀雜糧與蔬菜一樣多，豆魚蛋肉則比全穀雜糧少。

中華民國營養師公會全聯會常務理事金惠民建議，我的餐盤可搭配口訣輕鬆記，包含「每日早晚1杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子1茶匙」。

每日飲食 搭配口訣輕鬆記

◎每天早晚1杯奶：每天早晚各喝1杯240毫升的乳品，或於餐中以乳品入菜，或食用起士、無糖優酪乳等。

◎每餐水果拳頭大：1份水果約1個拳頭大，切塊水果約大半碗至1碗，一天應至少攝取2份水果，並選擇在地、當季、多樣化。

◎菜比水果多一點：蔬菜體積比水果多，當季且深色蔬菜需達1/3以上，包含深綠、黃橙紅色。

◎飯跟蔬菜一樣多：全穀雜糧份量約與蔬菜量相同，至少1/3為糙米、全麥製品、燕麥、玉米、甘藷等未精製全穀雜糧。

◎豆魚蛋肉一掌心：蛋白質食物一掌心約可提供豆魚蛋肉類1.5至2份，優先順序為豆類、魚類與海鮮、蛋類、禽肉、畜肉，且應避免加工肉品。

◎堅果種子1茶匙：1份堅果種子約1湯匙量，可於一天內固定時間攝取1湯匙量或分配於3餐，每天應攝取1份堅果種子。

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