高麗菜、冬瓜、苦瓜等夏天當令食材，有涼補功效。（衛福部台北醫院提供）

［記者葉冠妤／新北報導］近日炎炎夏日難耐靠吃冰消暑，小心傷身！衛生福利部台北醫院中藥科醫師指出，夏日養生靠「涼補」，只要食用夏天當令的絲瓜、冬瓜、高麗菜、黑木耳等食材，有助清熱利水，能快速補充能量、恢復疲勞。

衛福部台北醫院中藥科主任陳明珠表示，夏天容易使人感到疲倦，養生應採「涼補」，但涼補不是指吃冰或冰涼食物，因為吃冰不但不能補充身體營養，且也不是每個人都適合飲用冰品、冷飲或生冷食物。

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陳明珠解釋，所謂吃「補」，應是配合節氣，以當季食物補充營養，像是夏季就該取材溫潤涼性食物的「涼補」，透過食用性味不過度溫燥熱性的食物藥材，提升身體，並藉此提昇元氣、改善體內寒熱溫涼性質的不平衡。

至於有哪些食材可以消暑解熱呢？陳明珠說，食用夏季當令且具清熱退火的食材，包括絲瓜、冬瓜、苦瓜、百合、高麗菜、地瓜葉、黑木耳…等等都是「涼補」食材，有助於清熱利水、快速補充能量恢復疲勞。

她也提到，長期生活在炎熱環境下的鑄鐵師傅、廚師及烘培工作者，或不適合接受溫補狀況的體質者，例如素體陽亢溫熱或長期反覆發炎的慢性炎症病人，都很適合涼補；但容易腹瀉、潰瘍性胃病、易抽筋者等仍需須謹慎小心。

陳明珠提醒，天氣炎熱也應多喝水防中暑，不能誤把進補當做醫療主要方式，若要進行涼補，應視個人身體情況取決食物或藥物作補，不能看旁人進補哪些就依樣畫葫蘆，進補的頻率也要視情況調整，若是補過頭也會造成身體額外的負擔。

涼補食材推薦

1.有助於清心火：

如：椰子水、絲瓜、冬瓜、苦瓜…等。

2.有助於造血及穩定神經：

如：百合、薏苡仁、高麗菜、茼蒿、地瓜葉、菠菜、莧菜、紅莧菜、黑木耳、海藻各自富含多種礦物質及維生素。

3.清熱利水快速補充能量恢復疲勞：

如：大小黃瓜、哈密瓜…等，富含維他命及纖維素與多醣的多種瓜果類。

4.滋養效果極佳：

如：雞肉、深海魚肉、蝦蟹貝類等富含低脂肉類的優質蛋白。

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