▲針對體質適度進補有助提升免疫力；圖為情境照。

文／張鎧

▲養肺潤燥茶有助補肺益氣。（照片提供／張鎧）

一名30多歲的上班族與同事大啖燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐，連續一週後，出現口乾、口破、睡不著、便秘、痔瘡發作等症狀。

▲四神湯健脾、利濕、補腎。（照片提供／張鎧）

俗話說：「冬令進補，開春打虎。」中醫理論中，秋天相應的臟腑是肺，冬天相應的是腎，因此秋冬保養重點應以肺、腎兩臟為主。

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▲十全大補湯加減燉煮肉類補氣血。（照片提供／張鎧）

秋天氣候屬「燥」，秋天進補宜以「滋潤」為主，呼吸道功能不佳或需長時間說話者，宜在此時多補充甘潤食物，例如：白木耳、蜂蜜、芝麻、荸薺、梨、百合、山藥等食物。

秋燥之後轉為寒冬，身體需補充足夠的陽氣來防禦外寒，故冬天宜補溫養腎氣，少吃生冷。

除注意保暖，避免加重心血管負擔外，可以配合適度食補，例如：牛肉、羊肉、藥燉排骨、十全大補湯等以溫虛補中、壯陽益氣。

中醫調養以陰陽平衡為概念，進補也非人人適合。幼童、孕婦、慢性病患者、感冒期間或女性生理期時，不宜隨意進補，否則適得其反。

體質簡單分為「冷底」、「燥熱」兩種。體質虛寒則宜溫補，不虛則平補；燥熱則清補。比如偏寒者往往會畏寒喜溫、手足厥冷者，可透過溫補的方式改善體質；偏熱者往往有口乾、口苦、口臭、大便乾結等症狀，若不辨寒熱妄自進補，很容易導致「火上澆油」。除一般較平補的藥膳適合一般大眾食用以外，若進補之後出現身體不適症狀，一定要洽詢專業醫師的診斷及建議，採取「客製化」的進補方式。

◎養肺潤燥茶：大棗、甘草、百合等藥材，有助補肺益氣，提升免疫力。

◎四神湯：有健脾、利濕、補腎的功效，不燥不寒，最適合大部分人食用的平補藥膳。

◎薑母鴨：鴨肉屬甘冷食材，較適合「虛火上炎」者食用，可加入性溫的老薑、當歸、川芎藥材等一起食用為佳。

◎羊肉爐：羊肉可驅寒補暖，促進末梢血液循環，特別適合經常手足冰冷的人。

◎麻油雞、燒酒雞：雞肉「肉甘溫、補虛溫中」，加入麻油、溫補藥材、適量酒類同煮後，效果略同於十全大補湯，但補性更為溫和。

◎十全大補湯：由四君子湯及四物湯等藥材為底，加入肉類同煮，用來雙補氣血。

（作者為二林基督教醫院中醫科醫師）

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