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進入父母在司法界服務 她卻專研甜點馬卡龍
施捷許願做出有能量、感動人間的廚藝。 （記者黃旭磊攝）
［記者黃旭磊／高雄報導］甜點師傅施捷（Lexa）父母在司法界服務，22歲的她一頭鑽進甜點馬卡龍世界，取得西餐及烘焙丙級執照，將女巫魔法等嗜好融入製作。
施捷從小就愛做甜點，因父親喜歡做菜，家藏很多食譜，小學二年級就會烤蛋糕，她興奮地形容，「看到蛋糕美美地出爐，可以開心一整天」，之後就讀普通高中，因為實在太喜歡廚藝，大學選讀高雄餐旅大學國際廚藝學程繼續專研。
施捷說，歐洲甜點仍是世界最好吃，除了法國、奧地利宮廷廚師，她特別鍾情義大利民間手藝，特別提到知名甜點提拉米蘇是「帶我走的意思」，夫妻經濟不好，丈夫因戰事從軍，太太以現有材料可可粉、蛋、鮮奶油隨手做蛋糕幫丈夫送行，這道甜點充滿辛酸、愛意竟意外流傳百年。
對於能量特別敏感，施捷以「精靈之淚」為馬卡龍命名，她說，6種口味馬卡龍象徵6種不同精靈，像是香蕉佐威士忌、檸檬薰衣草佐蘭姆酒等，食用前需將酒注入，提高口感層次。
談到吃得門道，施捷認為馬卡龍被法國人形容為「少女的酥胸」，要做到外酥內軟、希望消費者注意到糕邊「裙邊」精心烘烤得漂亮，至於舒芙蕾因蛋白霜孔隙較大，很容易「水掉」，要搶時間吃掉。
施捷認為，甜點故事中的湖邊有綠精靈，人們到湖邊許願，綠精靈若感動落淚，夢想就會實現，她許願做出有能量、感動人間的廚藝。
甜點師傅施捷鑽進甜點馬卡龍世界。（記者黃旭磊攝）
施捷製作火焰舒芙蕾。（記者黃旭磊攝）
