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進入全面禁用人工反式脂肪 食藥署：2018年上路
麵包、蛋糕等烘焙食品含有較多的人工反式脂肪。（資料照，記者黃文鍠攝）
〔即時新聞／綜合報導〕國外有許多研究指出，人工反式脂肪已成為人類健康的頭號殺手，過量食用將危害心血管健康。美國今年6月宣布3年內將禁用人工反式脂肪，我國衛福部食藥署決定跟進，最快2018年底上路。
食藥署簡任技正曾素香表示，反式脂肪來源有天然與人工，前者存在於牛隻等反芻動物中，後者來源則是麵包、蛋糕等烘焙食品常用的氫化植物油，氫化目的是增加油脂穩定性、耐高溫，但若製造的過程中氫化不完全，會產生危害心血管健康的反式脂肪。我國也打算全面禁用不完全氫化的植物油，自公告後給業者3年緩衝期，最快2018年底上路。
曾素香表示，今年7月起開始要求反式脂肪規定要標示後，國人暴露反式脂肪的量已經減少，尤其比起常吃高脂、油炸類食物的美國相較，心血管疾病風險相對降低，民眾不必恐慌。
