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進入食藥署稽查大豆製品工廠 不合格率76％
食藥署指出，將硫酸鈦試劑滴入含過氧化氫的豆乾（左盤），立刻呈現橘紅色，右方盤內為合格豆乾，稍早滴入相同試劑則未變色。（記者謝文華攝）
〔記者謝文華／台北報導〕衛生福利部食品藥物管理署上午公佈，6月稽查新北、桃園、台中、嘉義、台南、高雄6縣市21家大豆製品工廠，16家、76.2％不符食品安全衛生管理法規定，違規樣態主要是食品原料或成品未離地放置、病媒防治措施缺漏、現場無法提供人員體檢資料或未確實要求定期健康檢查、食品添加物未以專冊管理等。
此次還針對10家共驗58件大豆製品（豆乾、豆腐類），20件不符規定，分別是15件防腐劑不符規定，其中2件豆乾製品苯甲酸含量超標（法規標準0.6g/kg以下），最多超標6倍！另有13件豆腐製品檢出苯甲酸或己二烯酸（法規標準不得檢出），不合格率25.9％。此外另有5件檢出殺菌劑（過氧化氫），不合格率8.6％，法規標準不得殘留。
食藥署主任馮潤蘭說，16家不合格業者中，3家已被轄區衛生局當場令其改正，11家已限期改正並複查合格，1家已停業，另1家經複查仍有部份缺失，如人員健檢資料不全，8月將複查。
她並指，食藥署掌握全國有登記的大豆製品廠50多家，主要供應傳統市場散裝大豆製品，這次先稽查21家，未來將對另30多家及其他包裝商品擴大稽查。她還說，因主要從源頭管制、改正，雖有違規豆腐豆乾恐已流入市面，但食藥署未對流向追查掌握，已要求業者下架回收且自主管理通知下游廠商。
食藥署簡任技正王德原說，防腐劑進入人體9至10小時可代謝掉，豆乾類可添加防腐劑，豆腐類不可添加防腐劑，至於過氧化氫製程中可添加但不得殘留，過氧化氫煮沸後，氧氣和水會發散至環境中。
食藥署指，食品檢驗不合格者，已違反食品安全衛生管理法第18條，可處3至300萬罰鍰，已開罰2家，其他業者仍約談中。馮潤蘭提醒，夏天天氣熱，業者添加防腐劑或殺菌劑，主要為抑制微生物孳長造成腐化，呼籲消費者購買冷藏的豆製品，且不要買可能含過氧化氫以致顏色太白的豆腐豆乾。
衛福部食藥署主任馮潤蘭（中）公佈6月稽查大豆製品工廠結果，21家有16家不合格，不合格率高達76.2％。（記者謝文華攝）
