營養師表示，海鮮類含有鋅，鋅在毛髮組織的生長和修復中有重要作用，落髮是缺鋅的常見症狀，補充鋅可減少因缺鋅引起的脫髮。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕威爾·史密斯在奧斯卡頒獎典禮上，為妻子搧出驚天動地的一巴掌，不僅引發全球熱議，也讓人更加關切落髮問題。營養師吳映澄指出，人類頭皮約有10萬個毛囊，其中90％處於生長期，需有正確的飲食技巧、適量的營養素，才能產生健康的頭髮。

吳映澄在臉書粉專「吳映澄 營養師食驗室」發文表示，每天落髮數量少於100根，即是正常範圍；但毛囊需要蛋白質、維生素和礦物質等營養素，才能生成健康的髮絲，所以過度節食、低油飲食以及吃生蛋白，都有可能造成嚴重落髮。因此她分享5個關鍵營養素，幫助民眾減少落髮危機。

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優質蛋白質

頭髮本身由大量蛋白質組成，充足的蛋白質可加強血液循環系統，讓毛囊得到足夠的營養，缺乏蛋白質會導致頭髮稀疏和脫髮。飲食可透過魚、蛋、肉、豆、乳品來補充。

維生素B群：B2、生物素、葉酸、B12

維生素B群包括8種水溶性維生素，其中只有核黃素、生物素、葉酸、維生素B12的缺乏與掉髮有關。此外，生物素與頭髮生長最為相關，生物素是頭髮主要結構角蛋白中，最重要的基礎維生素。

至於其他B群維生素，則有助於產生紅血球，將氧氣和營養物質帶到頭皮和毛囊。飲食可透過全穀類、綠色蔬菜、牛奶、瘦肉來獲取。

營養師表示，維生素B群有助於產生紅血球，將氧氣和營養物質帶到頭皮和毛囊。（圖取自freepik）

鐵

有研究發現，低血清鐵蛋白，會造成頭髮休止期時的脫髮或變薄。建議除了食用內臟、文蛤、紅莧菜、黑芝麻補充鐵質外，也可藉由鐵劑來改善頭髮生長及厚度，防止過度掉髮。

硒

補充硒可減少因缺硒引起的頭髮稀疏問題，但每天攝取超過400ug的硒可能導致中毒和落髮。飲食可透過肉類、堅果、穀類、乳品、蔬菜、水果等來補充。

鋅

鋅在毛髮組織的生長和修復中有重要作用，落髮是缺鋅的常見症狀，補充鋅可減少因缺鋅引起的脫髮。飲食可透過海鮮、小麥胚芽、南瓜子來獲取。

除了5個關鍵營養素外，吳映澄也提供避免落髮的3個飲食小技巧，供民眾參考：

●不過度節食：過於嚴格的熱量限制，會導致髮絲基質的熱量供應不足，被認為是極端節食減重個案，落髮的主要原因。

●不吃生蛋白：因生雞蛋含抗生物素成分，會阻礙腸道吸收生物素。

●不過度無油：因過度低油飲食，會導致荷爾蒙失調、造成落髮。有研究指出補充omega-3與omega-6，可有效防止落髮、改善頭髮密度。

最後，吳映澄提醒，落髮有許多種原因，如壓力性脫髮、雄性激素有關、自體免疫引起，建議，可試著先從調整飲食習慣、生活型態或更換清潔用品開始。若還是有長期且異常的落髮情形，應諮詢專門醫療機構，找出確切原因。

營養師表示，落髮有許多種原因，如壓力性脫髮、雄性激素有關、自體免疫引起，建議，可試著先從調整飲食習慣、生活型態或更換清潔用品開始；圖為情境照。（圖取自freepik）

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