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健康網》親民價青花菜別急下鍋 這道手續可活化酵素、營養加倍
2026/01/08 06:23寒流來襲，青花菜價格稍微回升，但整體仍相當親民。食農專家韋恩指出，青花菜富含異硫氰酸鹽類這種植化素，被視為抗癌的佼佼者。韋恩在「韋恩的食農生活」部落格分享，青花菜具有多種健康好處，與其高度抗氧化的特性有關，因此有助於預防與減緩體內的慢性發炎。而人體內的慢性發炎，已被多項研究證實與癌症、動脈硬化及胰島
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健康網》同樣是「椒」差很大 營養師揭辣椒辣、甜椒甜料理撇步
2025/12/14 12:23炒菜時，辣椒和甜椒都好好用！但都有「椒」字，怎麼一個辣另一個甜呢？營養師老辜分享，辣椒之所以辣，是因為辣椒素的作用，它作用於口腔的TRPV1熱感受器，激發痛覺信號，使大腦感知為灼熱或辣。相反地，甜椒則缺乏辣椒素生成酵素，所以不會辣。風味主要來自糖分，以及成熟後形成的揮發性香氣物質等。
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健康網》牙口不好胃口差？ 5大食物「這樣料理」營養更均衡
2025/10/23 19:27你是否開始覺得爸媽吃得越來越少、越來越挑？其實不只是長輩，很多中年人因為牙口不好、吞嚥困難，也開始營養不均衡。營養師吳庭妮表示，料理五穀類、肉類、蔬果、堅果等食物時，可多使用冷藏、冷凍、軟化肉質法、打成綠拿鐵、以堅果粉或好油取代堅果等小技巧，不僅可改變食物質地，也能讓牙口不好的中老年人吃得均衡營養又
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健康網》中秋烤肉神級水果 助消化、解膩、排水腫
2025/09/22 11:18紀麗君／核稿編輯中秋節最期待的就是烤肉聚會，不過大魚大肉、加工食品加上含糖飲料，雖然吃得過癮，卻可能讓身體瞬間負擔加重。營養師高敏敏在臉書發文提醒，中秋烤肉隱藏著消化不良、水腫、便秘及心血管壓力等風險，想要吃得開心又無負擔，記得餐後補上一顆「綠奇異果」，小小一顆卻能幫助消化、解膩，還能補充滿滿營養。
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健康網》木瓜入湯加1物 中醫：壓寒氣更養生
2025/08/11 19:40李惠芬／核稿編輯夏日炎炎，除了冰品與冷飲，清甜消暑又養生的湯品也很受歡迎。中醫師林本庭近日在臉書專頁「林本庭 中醫師」分享，木瓜除了生食外，還能入湯料理，不僅口感特別，還有助消化，是夏天不容錯過的養生選擇；木瓜富含維生素與礦物質，酵素更是有助於消化與代謝。
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健康網》旺來正當時！ 鳳梨「2大花式切法」浮誇系必學
2025/06/09 07:32黃宜靜／核稿編輯正是鳳梨盛產季！農業部農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，除了一般的將鳳梨切塊外，也可試著將鳳梨削成鳳梨船、鳳梨棒的方式，簡單3步驟，就能讓鳳梨變得更華麗，方便進食又好吃，宴客必學！農業部曾指出，鳳梨維生素C是蘋果的5倍，且其中所含之維生素B1，可消除疲勞、增進食慾，
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健康網》孕期便秘困擾多 醫推6類食物助順暢
2025/04/18 21:03羅碧／核稿編輯當準媽媽懷孕進入中後期，身體的變化會引發不適症狀，便秘就是最常見的困擾之一。新竹國泰醫院婦產科主治醫師張瑜芹提到，便秘的症狀可能包括排便次數明顯減少（每週少於3次）、需要過度用力才能排便、糞便乾硬呈塊狀，以及伴隨腹部脹氣和不適感。建議適時補充水分、增加纖維、多吃蔬菜、水果（奇異果、菠菜
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健康網》酵素飲助消化？ 學者：多數產品加工已失去活性
2025/02/18 21:26沈莉馨／核稿編輯市面上常看到「酵素飲」宣傳為能幫助消化、促進代謝、排毒瘦身等功效，不過營養學者洪泰雄在臉書表示，大多數產品經過加工後，酵素已經失去活性，主要成分其實是發酵產物、糖分或益生菌代謝物。若有消化不良問題，應調整飲食習慣、選擇天然含酵素的食物，或在醫師建議下補充消化酵素。
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健康網》「消化酵素」無助於減肥！ 營養師：3類人需補充
2024/12/10 20:12沈莉馨／核稿編輯酵素可以減重或解決便秘、消化不良的問題嗎？營養師李婉萍在臉書專頁「李婉萍營養師」發文表示，一般身體健康者，不太需要常態補充消化酵素；但對於高齡長者，或有消化障礙、營養吸收不良的族群來說，可能有助於改善症狀。雖然消化酵素有助於分解食物，但並不代表它能幫忙減掉多餘的體重；甚至有文獻指出，
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天然「減肥神器」？新研究：BHB-Phe可活化腦神經抑制食慾
2024/11/17 11:58科學家近期揭示了一種名為BHB-Phe的天然化合物，能透過活化特定腦神經，有效抑制食慾並降低體重，這項發現或為肥胖症治療帶來嶄新契機。該研究由美國貝勒醫學院（Baylor College of Medicine）與史丹佛大學醫學院（Stanford University School of Medi
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健康網》蔬果酵素超讚！ 營養師曝「6功能」提高生活品質
2024/11/16 06:30葉立斌／核稿編輯許多人開始健康飲食，蔬菜水果便是好選擇，而其產生的酵素優點多。營養師王證瑋表示，蔬果酵素能帶來許多健康好處，像是促進消化、增強免疫力、抗氧化、維護心血管健康，以及改善腸胃功能和皮膚狀況。在日常飲食中生活中，可適時地補充果酵素，以此來維持健康狀態，以及好的生活品質。
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健康網》三高一點「柚」都不行 專家：喝葡萄柚汁至少3天才恢復
2024/09/17 22:42劉力仁／核稿編輯中秋期間面對「柚子自由」，中原大學生物科技學系副教授招名威提醒，在大啖前記得先看看自己平時吃的藥有沒有降血壓藥、史他汀類降血脂藥、抗心律不整藥、免疫抑制劑等，尤其是三高族特別留心，一杯250毫升的葡萄柚汁，至少要3天才能完全恢復腸道中的酵素活性，為了避免藥物不良反應的風險，應避免食用
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健康網》逆轉燒烤傷害 營養師：生菜防癌「它」護肝
2024/09/14 16:30沈莉馨／核稿編輯中秋節大啖燒烤好過癮，不料隔天一起床全身都好疲憊。營養師林宜嬅表示，由於肝臟加班滅火，導致隔天容易累，建議可以多補充特定食物和保健成分來逆轉傷害，像是食用生菜能減少煙霧致癌物，吃鳳梨能減少腸胃負擔等；若要針對肝臟保健，減少酒精和毒素帶來的負荷，則可以吃薑黃粉，或服用保健品如榖胱甘肽、
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柚到中秋！嘉療：服用慢性病藥物者 吃柚前注意「停看聽」
2024/09/10 15:52又到中秋，文旦是佳節應景水果，雖然營養豐富，含有維生素、膳食纖維等，但衛生福利部嘉南療養院呼籲，服用慢性病藥物的民眾，在享用前，要先「停看聽」，避免交互作用產生的不適，甚至造成毒性。嘉南療養院長吳文正表示，主要是柚子含有1種會抑制人體小腸與肝臟中用來代謝特定藥物的酵素CYP3A4成分「呋喃香豆素（f
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曼谷假酒害命》若喝到甲醇 營養師：「以酒剋酒」能救急
2024/08/26 17:02葉立斌／核稿編輯泰國曼谷近日發生嚴重假酒中毒，21人身體不適送醫，其中1人身亡、1人昏迷命危、7人失明，營養師林冠良在臉書專頁「林冠良營養師Siin」發文衛教指出，假酒含甲醇，身體代謝之後會生成甲酸和甲醛，傷害神經系統，若傷到視神經會造成失明，中毒最重恐致死。他指出，若不幸喝到假酒，在前往醫院途中或
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健康網》吃對水果消脹氣！ 「這3種」胃腸的好朋友
2024/08/24 06:31沈莉馨／核稿編輯腸胃老是鬧脾氣？基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘在新書《你可以不生病》中分享4招消脹氣的方法，包括：薑汁檸檬飲、天然發酵食物、飯後站立15分鐘以及吃奇異果、木瓜和火龍果，這3種水果都是低腹鳴食物，有豐富膳食纖維，能助排便，還含有水果酵素，可以幫助消化。
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健康網》每天喝鳳梨汁助減肥？ 營養師：小心糖過量
2024/08/21 18:11沈莉馨／核稿編輯近來網上流傳每天喝鳳梨汁能幫助減肥的說法，對此，營養師蔡宜方在其臉書專頁「宜方營養師 健康・輕談」上發文表示，這樣的說法「對也不對」。鳳梨確實有許多健康益處，尤其是其高纖維、高維生素C含量以及鳳梨酵素，這些成分有助於調理腸道環境。然而，營養師也提醒，鳳梨的「高糖分」和「高吸引力」需要
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健康網》木瓜牛奶苦苦的？ 營養師：加「它」能延緩酵素作用
2024/08/21 08:32沈莉馨／核稿編輯想要解渴不妨來上一杯木瓜牛奶吧！但為什麽有些木瓜牛奶喝起來苦苦的？好食課營養師Christina楊婷貽在臉書粉專「好食課」發文表示，學者推論是因為木瓜中的酵素分解牛奶蛋白，導致木瓜牛奶有點苦味。她也推薦減少苦味的2個方法：將木瓜比例抓高一點；或先將木瓜冰一下，並於打果汁時加些冰塊可延
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健康網》酵素燃脂甩肉？ 招名威曝真相：減肥搭4招更有效
2024/07/31 14:50葉立斌／核稿編輯除了靠運動、飲控減肥，也有人會購買標榜能燃燒脂肪的酵素產品；對此，中原大學生物科技學系副教授招名威強調，酵素並不能直接燃燒脂肪，而是透過促進消化和代謝，間接減少脂肪堆積。同時也提醒，酵素雖對健康有益，但不能作為唯一減肥方法，應搭配均衡飲食、規律運動、充足睡眠，以及諮詢專業人士，成功甩
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健康網》搞懂消化不良5大元凶 醫教「這樣做」避免復發
2024/06/11 12:08葉立斌／核稿編輯你也經常消化不良、脹氣？科博特診所院長劉博仁在臉書專頁「劉博仁營養功能醫學專家」發文指出，導致消化不良的原因很多，包含吃太快、吃了會導致脹氣的食物、經常吃胃藥導致胃酸不足、吃飯時喝太多湯湯水水、小腸細菌過度增生等。因此建議一定要掌握細嚼慢嚥，及飯水分離原則，並可視情況吃一些酵素幫助消
