離開
進入米其林美食 日奪冠
2011/10/19 06:00
〔編譯林翠儀／綜合報導〕法國輪胎大廠米其林（Michelin）18日公布最新版日本關西「米其林美食指南」，多達15家餐廳獲得最高的三星評價，超越以東京為代表的關東地區。目前日本全國總共有29家餐廳獲得米其林三星評等，數量超越法國的26家，堪稱是世界美食之冠。
米其林美食指南固定在每年秋天，分兩梯次發表日本關西與關東地區美食指南，18日率先發表的2012年關西版指南，除原有的京都、大阪及神戶地區外，又新增奈良地區，共300家餐廳和飯店獲一至三星評等，其中獲三星評等的美食餐廳從去年的12家增加到15家，暫時領先關東地區現有的14家。
關西地區以日本第二大城大阪與古都京都為中心。由於關東地區最新版指南將在下月公布，屆時或許又有新的變化。
關西地區今年新入榜的三星評等餐廳，包括奈良的日本料理「和YAMAMURA」、大阪日本料理「弧柳（Koryu）」，以及西班牙餐廳「Fujiya 1935」。對於奈良首次入列，日本米其林負責人德瑪（Bernard Delmas）表示，以後再也沒人敢說「奈良沒有美食了」。米其林定義的三星餐廳為「非凡料理，值得一去」。
成為奈良第一家三星餐廳的「和YAMAMURA」，以懷石及割烹料理著稱，早就是網路上話題度相當高的日本料理店。58歲的老闆山村信晴表示，他只是盡心盡力經營這家店，就算獲得三星評等，也不會忘記初衷。
