離開
進入裏海五國 恢復魚子醬出口
〔編譯陳成良／綜合二日外電報導〕全球主要魚子醬交易暫停一年後，聯合國瀕臨絕種野生動植物國際貿易公約組織（ＣＩＴＥＳ，又稱華盛頓公約組織），二日宣布解除裏海地區大部分種類魚子醬出口禁令。
野生極品 一公斤三十萬元
魚子醬是老饕心目中的聖品，但在全球市場的巨大需求下，生產魚子的野生鱘魚一度瀕臨絕種。魚子醬的原料選自鱘魚魚卵，裏海出產的鱘魚子一向被認為品質最高，高檔產品一公斤就要價九千五百美元（近台幣三十萬八千元）。俄羅斯、哈薩克、亞塞拜然、土庫曼和伊朗等裏海沿岸國家魚子醬出口佔世界總出口量的九成。不過，ＣＩＴＥＳ去年以裏海沿岸五國提供的保護野生鱘魚資訊不夠充分為由，決定暫緩核准各國魚子醬的出口配額。
頂級鱘魚卵 仍未解禁
ＣＩＴＥＳ表示，裏海沿岸五國今年獲准出口近九十六公噸魚子醬，比二○○五年的配額減少十五％。最珍貴的beluga鱘魚卵出口禁令則尚未解禁，將視未來一個月生產國提供的相關保育資訊是否充分，再決定是否解禁。
ＣＩＴＥＳ表示，經過一年暫停交易，全球魚子醬貨源已更穩定，漁獲和出口政策並朝永續發展的目標邁進。
全球野生鱘魚數量在一九九○年代初期因過度捕撈而銳減逾九十％。ＣＩＴＥＳ自二○○一年起開始管制全球交易，以拯救野生鱘魚數量。不過，據業界估計，全球非法魚子醬交易量每年達一百公噸，與合法交易量相去不遠。
此物最助性 夢露、海夫納超愛吃
編譯陳成良／特稿魚子醬與松露、鵝肝並列為世界三大珍饈。傳說中，魚子醬是古希臘神話中的愛神所創造出讓情侶們共享的食品，藉以增加彼此的「性」趣。
西方人相信，魚子醬是男性最好的補品，因為吃了魚子醬之後，會在數個鐘頭內快速製造精子且數量會比平常多。
同時擁有六名女友的花花公子雜誌創辦人海夫納對魚子醬情有獨鍾，身邊總是少不了「美人、香檳與魚子醬」。去年四月海夫納八十大壽派對上，只見他身邊圍繞著眾多穿著清涼、性感的兔女郎、狂飲香檳與大啖頂級魚子醬，似乎想讓外界見識他「八十歲還是一尾活龍」。
海夫納一九五三年十二月發行花花公子，他慧眼獨具買下尚未成名的瑪麗蓮夢露裸照，讓這位「性感女神」成為花花公子第一位封面女郎。根據相關資料，夢露生前最愛唱的一首歌是「鑽石是女孩最好的朋友」，最愛的美食就是魚子醬。
珍饈辭典：裏海三鱘魚子醬 人間美味
在老饕眼中，只有產自裏海的Beluga、 Ossetra、Sevruga三種鱘魚的魚子，才稱得上魚子醬，其中又以Beluga最珍貴，吃一口大約要新台幣兩萬元。Beluga魚子醬
有「裏海珍珠」之稱，顏色淡灰、灰黑都有，口感飽實滑潤，富豪名流趨之若鶩。Beluga鱘魚的壽命可達百歲以上，長可逾四公尺，重近一公噸，完全成熟的約六十歲，也有百歲Beluga產出的魚子醬，如人間極品。
Ossetra魚子醬
成長年限只需十二年，魚子呈灰棕色而閃著黑金色光澤，風味不如Beluga，但有一種獨具的水果風味。
Sevruga魚子醬
七年就可長成，魚子顆粒不如「裏海珍珠」大，顏色卻相似，擁有圓球顆粒狀灰黑色澤的魚子，以飽滿豐富的魚子風味受到青睞。
（編譯陳成良整理）
