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進入要吃不到了！5次被選為全球最佳餐廳 Noma將於2024年停業
5次被選為全球50佳餐廳榜首的Noma將於2024年底停業。圖為創辦人、主廚兼老闆雷哲畢。（法新社）
〔即時新聞／綜合報導〕丹麥哥本哈根米其林三星餐廳Noma，近20年前開業以來有5次被選為全球50佳餐廳榜首，創辦人、主廚兼老闆雷哲畢（Rene Redzepi）表示，Noma將於2024年底停業，並轉換成實驗性廚房「Noma 3.0」。
據《CNN》報導，Noma以創新北歐菜聞名，最近一次被選為全球最佳餐廳是在2021年，雷哲畢在獲獎時感嘆武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情讓他們理解到夢想是如此脆弱，廚師行業的艱難令人難以置信。
雷哲畢當時表示，在過去1年多的疫情裡團隊有了一些想法，接下來就要著手去打造，應該就是暗示未來的轉型。官網如今宣布停業的消息後，透露實驗性廚房Noma 3.0將致力於美食創新和口味開發，有機會仍會以快閃形式接待客人。
