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進入美國研究：每週食用2次油性魚類 降低心臟病機率
美國心臟學會在《循環》醫學期刊的最新研究指出，每週食用2次非油炸鮭魚、沙丁魚或鯖魚等油性魚類，就能避免動脈阻塞，降低罹患心臟病、中風的機率。（美聯社）
〔即時新聞／綜合報導〕美國心臟學會（AHA）在《循環》醫學期刊（Circulation）上發表最新研究指出，每週食用2次非油炸油性魚類，或每天補充250毫克的ω-3脂肪酸（Omega-3），就能避免動脈阻塞，降低罹患心臟病、中風的機率。
根據《每日郵報》報導，哈佛大學公共衛生學院的艾瑞克．瑞姆（Eric Rimm）教授表示，每週食用2次非油炸鮭魚、沙丁魚或鯖魚等油性魚類，來取代其他如牛肉、羊肉、豬肉和家禽的動物性蛋白質，一方面降低攝取飽和脂肪，另方面可補充有益健康的ω-3脂肪酸，降低罹患心臟病、中風的機率。
許多人擔心食用旗魚、短鮪和馬林魚，恐同時吃下經生物累積作用，存在牠們體內的有毒物質汞，但美國心臟學會表示，魚類體內的汞含量僅能危害嬰兒的生命，不足以影響成人健康，瑞姆教授則認為，全球捕撈魚類品質穩定，因此不須過度擔心，若仍有疑慮，世界上的養殖魚類技術日益進步，可選食用人工養殖的油性魚類。
許多人擔心食用旗魚（圖左）、短鮪（圖右），恐同時吃下存在牠們體內的有毒物質汞，但美國心臟學會表示，魚類體內的汞含量僅能危害嬰兒的生命，不足以影響成人健康。（法新社）
瑞姆教授則認為，世界上的養殖魚類技術日益進步，可選食用人工養殖的油性魚類。（法新社）
