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進入美研究：吃肉增加早逝風險
據《美國醫學會內科雜誌》（JAMA Internal Medicine）刊登的最新研究，攝取過多肉類蛋白質，恐會增加早逝的風險，尤其是紅肉和加工肉品對人體的傷害特別嚴重。（路透）
〔編譯陳正健／綜合報導〕根據《美國醫學會內科雜誌》（JAMA Internal Medicine）刊登的最新研究，攝取過多肉類蛋白質，恐會增加早逝的風險，尤其是紅肉和加工肉品對人體的傷害特別嚴重。
美國麻省總醫院（Massachusetts General Hospital）團隊，分析了《護士健康研究》和《醫療專業人員追蹤研究》的資料，共有超過170,000名受測者涵括在內，追蹤期間平均長達28年。
研究顯示，攝取較多的植物性蛋白質的人，具有較低的死亡率。其中特別的發現是，食用植物性蛋白質能夠抵消抽菸、肥胖和飲酒等行為帶來的健康風險。
另外，研究也發現，紅肉和加工肉品對人體的傷害最大。攝取魚肉和雞肉的人，死亡率較低，但不如食用植物性蛋白質的人。
主導這項研究的麻省總醫院桑恩（Mingyang Song）指出，植物性蛋白質是更好的選擇，如果要在動物性蛋白質中挑選，雞肉和魚肉更有助益。
